Linguine mit Meeresfrüchte-Mix und frischer Tomatensauce

Name: Linguine mit Meeresfrüchte-Mix und frischer Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 Gramm Linguine; 400 Gramm Gefrorener Meeresfrüchtemix; 3 Zehen Knoblauch; 250 Gramm Cherrytomate; 250 Gramm Passata; 30 Milliliter Olivenöl; 100 Milliliter Weißwein; 1 Bündel Basilikum; 1 Teelöffel Salz; ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer

50 Min·67 AufrufeÜbersetzt

Flora Petrova

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Stell dir ein lebendiges Gericht vor, das dich direkt an die sonnenverwöhnten Küsten Italiens entführt, wo der Duft von frischen Meeresfrüchten und reifen Tomaten die Luft erfüllt. Diese Linguine mit Meeresfrüchte-Mix ist ein Beweis für die Schönheit einfacher, hochwertiger Zutaten. Es ist ein Klassiker, der die Fülle des Meeres zelebriert, perfekt ausbalanciert mit einer üppigen Tomatensauce und duftendem Basilikum. Obwohl oft als Gericht in Restaurantqualität wahrgenommen, bringt dieses Rezept diesen authentischen Geschmack mit einfachen Schritten direkt in deine Küche. Es ist ein tröstliches und doch elegantes Gericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen oder um Freunde zu bewirten. Der Schlüssel ist, die zarten Meeresfrüchte vorsichtig zu behandeln und die natürlichen Aromen in jedem köstlichen Bissen zur Geltung kommen zu lassen.

Allergene

Pescetarisch

Laktosefrei

1.429kcal

2 Portionen · 1.630 g

Eiweiß

96 g

Kohlenhydrate

191 g

Fett

22 g

Ballaststoffe

20 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

Linguine250 Gramm
Gefrorener Meeresfrüchtemix400 Gramm
Knoblauch3 Zehen
Cherrytomate250 Gramm
Passata250 Gramm
Olivenöl30 Milliliter
Weißwein100 Milliliter
Basilikum1 Bündel
Salz1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer½ Teelöffel

Vorbereitung

1
Bereite deinen gefrorenen Meeresfrüchte-Mix vor. Gib ihn in ein Sieb unter kaltes fließendes Wasser zum Auftauen. Das hilft zu verhindern, dass er beim Kochen zu viel Wasser abgibt. Sobald er aufgetaut ist, gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2
Schäle und hacke deine Knoblauchzehen fein. Du möchtest sie schön klein haben, damit sie das Öl wunderbar aromatisieren.
3
Wasche deine Kirschtomaten und halbiere sie. Wenn du größere frische Tomaten verwendest, kannst du den Boden mit einem kleinen 'X' einritzen, sie 30 Sekunden lang in kochendem Wasser blanchieren, dann schälen und grob hacken.
30 Sek.
4
Zupfe die Blätter von deinem frischen Basilikum ab und lege sie zum späteren Garnieren beiseite.

Die Sauce kochen

5
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 1-2 Minuten an, bis er duftet, achte darauf, ihn nicht zu verbrennen.
2 Min.
6
Rühre die halbierten Kirschtomaten (oder gehackten frischen Tomaten) ein und koche sie 5-7 Minuten lang, bis sie weich werden und zerfallen. Zerdrücke einige davon vorsichtig mit der Rückseite deines Löffels.
7 Min.
7
Gieße die Passata und, falls verwendet, den trockenen Weißwein hinzu. Bringe die Sauce zum sanften Köcheln, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke sie ab und lasse sie etwa 10-15 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden. Schmecke mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
15 Min.

Nudeln und Meeresfrüchte kochen

8
Während die Sauce köchelt, bringe einen großen Topf Wasser für deine Linguine zum Kochen. Gib eine großzügige Prise Salz ins Wasser.
9
Gib die Linguine ins kochende Wasser und koche sie gemäß Packungsanleitung, normalerweise etwa 12 Minuten, bis sie al dente sind.
12 Min.
10
Etwa 3-4 Minuten bevor die Nudeln fertig sind, gib den aufgetauten und abgetropften Meeresfrüchte-Mix zu deiner köchelnden Tomatensauce. Rühre vorsichtig um und koche ihn nur, bis die Meeresfrüchte undurchsichtig und gar sind.
4 Min.

Kombinieren und Servieren

11
Sobald die Linguine gar sind, hebe etwa 125 ml (1/2 Tasse) des stärkehaltigen Nudelwassers auf, dann gieße die Nudeln ab.
12
Gib die abgetropften Linguine direkt in die Pfanne mit der Meeresfrüchtesauce. Vermische alles gut, füge ein oder zwei Spritzer des aufgehobenen Nudelwassers hinzu, falls die Sauce zu dick erscheint, damit sie die Nudeln schön umhüllt.
13
Sofort servieren, großzügig mit den frischen Basilikumblättern garniert. Genieße deine köstliche hausgemachte Meeresfrüchte-Linguine!