Lave soigneusement la poitrine de porc sous l'eau froide et sèche-la. Coupe-la ensuite en gros morceaux de taille bouchée et mets-les dans un saladier.
Épluche les gousses d'ail et hache-les très finement. Coupe également la citronnelle très finement (il est préférable d'utiliser uniquement la partie inférieure, plus tendre).
Ajoute l'ail haché, la citronnelle fine, la sauce soja foncée, la sauce aux huîtres, le jus d'un demi-citron, le piment en poudre et le miel à la viande dans le saladier. Assaisonne avec du poivre et du sel selon ton goût.
Mélange bien le tout pour que la viande soit entièrement recouverte de marinade. Assure-toi que toutes les épices sont bien réparties.
Couvre le saladier et place-le au réfrigérateur pendant au moins une journée (ou idéalement toute une nuit) afin que la viande puisse bien absorber les saveurs.
Poitrine de porc braisée tendre à l'asiatique avec marinade à la citronnelle et au miel
Narindra
63 recettes
Doux
Facile
1 h 30 min
Piquant
Doux
Difficulté
Facile
Temps
1 h 30 min
Préparation
15 min
Cuisine
1 h 15 min
47 vues
il y a 10 mois
Traduit
Plonge dans le monde des saveurs d'Extrême-Orient avec cette recette exquise de poitrine de porc braisée tendre. Ce plat, inspiré des arts culinaires asiatiques traditionnels, se distingue par sa saveur profonde et riche en umami, perfectionnée par un long temps de marinade et une cuisson lente. La combinaison de citronnelle fraîche, d'ail épicé, de miel doux et des notes salées de sauce soja et d'huître crée une expérience gustative irrésistible. La poitrine de porc est d'abord saisie pour former une délicieuse croûte, puis lentement braisée dans son propre jus jusqu'à ce qu'elle soit fondante et qu'elle se dissolve littéralement sur la langue. Le résultat est un plat à la fois copieux et raffiné, qui se marie parfaitement avec du riz parfumé et des légumes braisés frais. Un vrai délice pour tous ceux qui aiment la cuisine copieuse et aromatique !
Doux
Facile
1 h 30 min
Piquant
Doux
Difficulté
Facile
Temps
1 h 30 min
Préparation
15 min
Cuisine
1 h 15 min
- poitrine de porc
400 grammes
- Racine de gingembre
20 grammes
- Gousse d'ail
2 gousses
- Citronnelle
20 grammes
- Sauce soja foncée
2 cuillères à soupe
- Citron
0.5
- Sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe
- Miel
1.5 cuillères à soupe
- Poudre de chili
1 trait
- Poivre Noir
1 trait
- Sel
1 pincée
- Sauce Teriyaki
2 cuillères à café
- Eau
200 millilitres
- Huile végétale
2 cuillères à soupe
Sors la poitrine de porc marinée du réfrigérateur. Juste avant de la faire dorer, ajoute la sauce Teriyaki et mélange bien.
Fais chauffer un peu d'huile végétale dans une grande casserole ou une poêle profonde à feu vif. Ajoute le mélange de viande et fais-le dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur.
Ajoute suffisamment d'eau pour que la viande soit bien couverte. Réduis le feu à moyen, couvre la casserole et laisse mijoter la viande jusqu'à ce que le liquide soit fortement réduit et que la viande soit très tendre (environ 60 minutes).
Vérifie si la viande est tendre et se défait facilement. Si ce n'est pas le cas, laisse-la mijoter un peu plus longtemps. La sauce devrait être légèrement épaissie à la fin.
Pendant ce temps, fais cuire le riz selon les instructions du paquet.
Sers la poitrine de porc braisée tendre chaude avec le riz cuit et tes légumes braisés préférés, comme par exemple des poireaux braisés aux tomates (recette disponible ici sur rocely.com)
Alternative pour les non-mangeurs de viande : exactement la même marinade mais avec du tofu.
Bon appétit !!!
Narindra
63 recettes
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Facile
1 h 30 min
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Facile
Temps
1 h 30 min
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15 min
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1 h 15 min
- poitrine de porc
400 grammes
- Racine de gingembre
20 grammes
- Gousse d'ail
2 gousses
- Citronnelle
20 grammes
- Sauce soja foncée
2 cuillères à soupe
- Citron
0.5
- Sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe
- Miel
1.5 cuillères à soupe
- Poudre de chili
1 trait
- Poivre Noir
1 trait
- Sel
1 pincée
- Sauce Teriyaki
2 cuillères à café
- Eau
200 millilitres
- Huile végétale
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