Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
Gib etwas Salz in das kochende Wasser.
Semmelknödel – Das klassische Rezept
Marcel Aichberger
31 Rezepte
Keine
Einfach
1 Std 0 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
1 Std 0 Min
Vorbereitung
40 Min
Kochen
20 Min
49 Aufrufe
vor 6 Monaten
Übersetzt
Semmelknödel sind ein Herzstück der österreichischen Küche, ein wahres Symbol für deftige Hausmannskost und gemütliche Familienessen. Schon seit Generationen werden diese fluffigen Knödel zubereitet, oft als Verwertung von altem Brot. eine clevere und köstliche Art, Lebensmittel nicht zu verschwenden. Sie sind nicht nur eine super Beilage zu Braten, Gulasch oder Pilzgerichten, sondern auch pur mit einer cremigen Sauce ein Genuss. Die Kunst liegt darin, die richtige Balance aus Saftigkeit und Festigkeit zu finden, damit die Semmelknödel beim Kochen nicht zerfallen, aber dennoch locker bleiben.
Keine
Einfach
1 Std 0 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
1 Std 0 Min
Vorbereitung
40 Min
Kochen
20 Min
Allergene
- Semmelwürfel
500 Gramm
- Milch
200 Milliliter
- Zwiebel
1
- Butter
50 Gramm
- Muskatnuss
0.5
- Salz
- Eier
3
- Petersilie
1 Bündel
Gib die Semmelwürfel in eine große Schüssel.
Erhitze die Milch in einem Topf oder in der Mikrowelle, bis sie heiß ist.
Leere die heiße Milch über die Semmelwürfel in der Schüssel und decke sie mit einem Tuch ab. Lass die Mischung etwa 10 Minuten ziehen.
Schäle die Zwiebel.
Wasche die Petersilie gründlich.
Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
Schneide die Petersilie klein.
Erhitze die Butter in einer Pfanne und schwitze darin die Zwiebelwürfel glasig an.
Gib die angeschwitzten Zwiebeln zu den eingeweichten Semmelwürfeln in die Schüssel.
Gib die 3 Eier zur Schüssel mit den Semmelwürfeln und Zwiebeln.
Füge die gehackte Petersilie, geriebene Muskatnuss und Salz (nach Geschmack) hinzu.
Hebe alle Zutaten vorsichtig unter, bis sie gut vermischt sind. Achte darauf, nicht zu stark zu kneten, um die Knödel locker zu halten.
Forme mit leicht angefeuchteten Händen handgroße Knödel aus der Masse.
Lege die geformten Knödel vorsichtig in das leicht siedende Salzwasser.
Lass die Knödel für etwa 10 Minuten bei mittlerer hitze kochen.
Zum Aufwärmen am nächsten Tag schneide die Semmelknödel in Scheiben.
Brate die Knödelscheiben in Butter in einer Pfanne knusprig braun an.
Marcel Aichberger
31 Rezepte
Keine
Einfach
1 Std 0 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
1 Std 0 Min
Vorbereitung
40 Min
Kochen
20 Min
Allergene
- Semmelwürfel
500 Gramm
- Milch
200 Milliliter
- Zwiebel
1
- Butter
50 Gramm
- Muskatnuss
0.5
- Salz
- Eier
3
- Petersilie
1 Bündel
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