Dorada con Brócoli y Salsa de Limón y Ajo

Name: Dorada con Brócoli y Salsa de Limón y Ajo
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Doradas; 1 Sal; 1 Pimienta Negra; 1 Limón; 400 gramos Florete de brócoli; 1 Escama de sal; 1½ cucharadas Mantequilla; 2 dientes Ajo; 1 taza Caldo de carne; 30 gramos Leche de coco enlatada; ½ Jugo de limón

30 min·45 vistasTraducido

Flora Petrova

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Inspirado en los sabores mediterráneos, donde el pescado fresco, el limón vibrante y el ajo aromático son básicos, este plato es ligero e increíblemente satisfactorio. La dorada, un pescado blanco magro, es conocida por su sabor delicado y su textura firme y hojaldrada, lo que la convierte en una de las favoritas tanto de chefs como de cocineros caseros. Combinada con brócoli tierno al vapor y una deliciosa salsa de limón y ajo, ofrece un equilibrio armonioso de sabor y nutrición.

Alérgenos

Halal

Sin gluten

897kcal

2 Porciones · 1037 g

Proteína

118 g

Carbohidratos

11 g

Grasas

39 g

Fibra

15 g

Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

Doradas2
Sal1
Pimienta Negra1
Limón1
Florete de brócoli400 gramos
Escama de sal1
Mantequilla1½ cucharadas
Ajo2 dientes
Caldo de carne1 taza
Leche de coco enlatada30 gramos
Jugo de limón½

Hornea el Pescado

1
Precalienta tu horno a 200°C (390°F). Enjuaga la dorada bajo agua fría y sécala bien con papel de cocina.
2
Sazona el interior y exterior de cada pescado generosamente con sal y pimienta negra recién molida.
3
Corta el limón en rodajas finas. Coloca unas cuantas rodajas de limón dentro de la cavidad de cada pescado y pon un par más encima.
4
Coloca la dorada preparada en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornea durante unos 25 minutos, o hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
25 min

Cuece el Brócoli al Vapor

5
Mientras el pescado se hornea, pon una olla con agua a hervir para el brócoli.
6
Coloca los floretes de brócoli en una cesta vaporera sobre el agua hirviendo y cuece al vapor durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
10 min
7
Retira el brócoli de la vaporera y sazona con escamas de sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Prepara la Salsa de Limón y Ajo

8
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio.
9
Añade el ajo picado a la mantequilla derretida y sofríe suavemente durante aproximadamente 1 minuto, con cuidado de no quemarlo.
1 min
10
Incorpora el cubo de caldo de res (o pasta/caldo casero). Deja que se disuelva completamente, luego cocina la salsa a fuego lento hasta que espese ligeramente a tu consistencia deseada. Prueba y ajusta el sazón; si tu caldo es salado, quizás no necesites sal extra.
11
Retira la cacerola del fuego. Incorpora la leche de coco enlatada y el zumo de 1/2 limón.
12
Termina la salsa con una generosa molienda de pimienta negra recién molida.

Sugerencia de Presentación

13
Transfiere con cuidado la dorada horneada y el brócoli al vapor a los platos de servir. Rocía generosamente la salsa de limón y ajo tibia sobre el pescado y el brócoli, o sirve la salsa aparte para mojar.

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