Ein super leckerer Karotten-Gurken-Salat für alle, die es gerne etwas scharf mögen. Er ist schnell zubereitet und perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit.
3 Portionen · 901 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Schäle die Karotten und schneide sie mit einem Sparschäler oder einem Gemüsehobel in sehr dünne Streifen oder Scheiben.
Schäle die Gurke, halbiere sie längs und schneide sie ebenfalls in dünne Halbmonde.
Schäle die rote Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in feine Streifen.
Hacke die Knoblauchzehen sehr fein.
Gib den gerösteten Sesam, die Sojasauce, Sriracha, Süß-Sauer-Soße, den dunklen Reisessig, den Honig, das Sesamöl und den Zitronensaft in eine große Schüssel.
Füge die fein geschnittene rote Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu.
Würze mit einer Prise Salz und Pfeffer. Verrühre alles gut, bis eine homogene Marinade entsteht.
Gib die vorbereiteten Karotten und Gurken zur Marinade in die Schüssel.
Vermenge alles gründlich, sodass das Gemüse vollständig mit der Marinade bedeckt ist.
Schneide die Lauchzwiebeln in feine Ringe und gib sie zum Salat.
Hacke die Erdnüsse grob und mische sie ebenfalls unter den Salat.
Lass den Salat vor dem Servieren am besten kurz durchziehen, damit sich die Aromen gut verbinden können. Guten Appetit!
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