Dit is een stevige en levendige pastasalade die perfect is om restjes gegrilde kip te gebruiken. Het bevat een knapperige mix van ijsbergsla, pittige rucola en verse groenten. Scherpe radijs- en mosterdkiemen geven een lekkere bite, alles samengebracht door een romige curry-mosterddressing. Het is perfect voor een snelle lunch of een informeel diner.
6 Porties · 1.727 g
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
6
Breng een grote pan water aan de kook.
Voeg 250 g pasta toe aan het kokende water.
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is.
Spoel de gekookte pasta af onder koud water.
Doe de afgespoelde pasta in een grote slakom.
Snijd 300 g gegrilde kip in hapklare stukjes.
Snijd 200 g ijsbergsla.
Snijd 0,5 rode paprika.
Snijd 0,5 komkommer.
Snijd 1 rode ui.
Doe 150 g Griekse yoghurt in een aparte mengkom.
Voeg 30 g mayonaise toe aan de yoghurt.
Voeg 1 tl mosterd toe aan het yoghurtmengsel.
Voeg 0,5 tl rode currypoeder toe aan het mengsel.
Voeg 1 tl pistachezout toe aan het mengsel.
Voeg 0,5 tl zwarte peper toe aan het mengsel.
Roer de dressing goed door tot deze glad is.
Voeg de gesneden kip toe aan de kom met de pasta.
Voeg de gesneden ijsbergsla toe aan de kom.
Voeg 50 g rucola toe aan de kom.
Voeg de gesneden rode paprika toe aan de kom.
Voeg de gesneden komkommer toe aan de kom.
Voeg de gesneden rode ui toe aan de kom.
Voeg 30 g radijskiemen toe aan de kom.
Voeg 30 g mosterdkiemen toe aan de kom.
Giet de bereide dressing over de salade-ingrediënten in de grote kom.
Schep de salade voorzichtig om zodat alles gelijkmatig bedekt is.
Serveer de gegrilde kip pasta salade gekoeld.
Je kunt garneren met een snufje verse bieslook of extra radijskiemen voor extra kleur en smaak.
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.
