Aromaten vorbereiten
- 1
Die Zwiebeln fein hacken.
- 2
Die Knoblauchzehen hacken.
- 3
Den frischen Basilikum und die Thymianblätter grob hacken oder zerdrücken (Kräuter für später beiseitelegen).
- 4
Zwiebeln anbraten.
- 5
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie weich und durchscheinend sind (etwa 5-7 Minuten).
7 Min. - 7
Knoblauch hinzufügen.
- 8
Den gehackten Knoblauch und die erste Prise Salz einrühren. Etwa 1 Minute kochen, bis es duftet, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt.
1 Min. - 9
Das Hackfleisch in die Pfanne geben.
- 10
Mit einem Löffel zerteilen und braten, bis es rundherum gebräunt ist. Wenn viel überschüssiges Fett vorhanden ist, kannst du etwas davon vorsichtig abgießen.
- 11
Das restliche Salz, schwarzen Pfeffer, Bohnenkraut, Cayennepfeffer, edelsüßen Paprika und Kurkuma einrühren.
- 12
Etwa 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, damit die Gewürze duften können.
3 Min. - 13
Das Tomatenmark dazugießen.
- 14
Alles gut verrühren.
- 15
Die Sauce sanft köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren. Die Pfanne abdecken und mindestens 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
15 Min. - 16
Den vorbereiteten frischen Basilikum und Thymian in die Sauce rühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min.