Instrucciones
- 1
Cocina las patatas harinosas hasta que estén tiernas.
- 2
Pela y machaca las patatas (o pásalas por un prensa patatas).
- 3
Mezcla las patatas prensadas con la mitad de su peso en almidón de patata. Por ejemplo, 150g de almidón de patata por cada 300g de patatas prensadas.
- 4
Amasa el almidón de patata, las patatas prensadas, sal, pimienta y nuez moscada hasta obtener una masa suave. Deja reposar tapado a temperatura ambiente durante 10 minutos.
10 min - 5
Enrolla la masa para formar pasta larga y gruesa.
- 6
Cocina en agua con sal hasta que floten en la superficie.
- 7
Escurre y sirve.
- 8
Sugerencia de preparación: con salsa de tomate casera (ver receta
- 9
¡¡¡Buen provecho!!!