Albóndigas en Salsa de Tomate con Cuscús

Name: Albóndigas en Salsa de Tomate con Cuscús
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 gramos Carne picada de res; 50 gramos Pan rallado; 1 Huevo; 1 Cebolla; 4 dientes Ajo; 15 gramos Perejil; 30 mililitros Aceite de oliva; 800 gramos Tomates triturados; 5 gramos Orégano seco; 2 gramos Azúcar; 10 gramos Albahaca; 200 gramos Cuscús; 250 mililitros Agua caliente o caldo de verduras; 10 gramos Mantequilla; 7 gramos Sal; 4 gramos Pimienta Negra

50 min·47 vistasTraducido

Flora Petrova

352 recetas

Albóndigas cocinadas a fuego lento en una salsa de tomate rica y sabrosa con cuscús esponjoso.

Alérgenos

Halal

2485kcal

4 Porciones · 1866 g

Proteína

144 g

Carbohidratos

205 g

Grasas

113 g

Fibra

31 g

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Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

4

g

Carne picada de res500 gramos
Pan rallado50 gramos
Huevo1
Cebolla1
Ajo4 dientes
Perejil15 gramos
Aceite de oliva30 mililitros
Tomates triturados800 gramos
Orégano seco5 gramos
Azúcar2 gramos
Albahaca10 gramos
Cuscús200 gramos
Agua caliente o caldo de verduras250 mililitros
Mantequilla10 gramos
Sal7 gramos
Pimienta Negra4 gramos

Preparación

1
Pica finamente la mitad de la cebolla y dos dientes de ajo para las albóndigas. Pica la mitad restante de la cebolla y dos dientes de ajo para la salsa. Pica groseramente el perejil y la albahaca frescos.
2
En un bol grande, combina la carne picada, la cebolla finamente picada (para las albóndigas), el ajo picado (para las albóndigas), el pan rallado, el huevo, el perejil picado, 3g de sal y 2g de pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
3
Forma la mezcla en albóndigas pequeñas, del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de diámetro. Deberías obtener aproximadamente 20-25 albóndigas.

Cocinando las Albóndigas y la Salsa

4
Calienta una olla grande o una sartén profunda a fuego medio-alto. Añade las albóndigas en tandas y dóralas por todos los lados. No necesitan cocinarse por completo, solo dorarse bien. Retira las albóndigas doradas y resérvalas.
5
En la misma olla, añade 30 ml de aceite de oliva. Añade la cebolla picada restante (para la salsa) y sofríe durante 3-5 minutos hasta que esté blanda y translúcida. Añade el ajo picado restante (para la salsa) y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
5 min
6
Vierte los tomates triturados. Incorpora el orégano seco, el azúcar, 4g de sal y 2g de pimienta negra. Lleva la salsa a un hervor suave.
7
Con cuidado, vuelve a añadir las albóndigas doradas a la salsa de tomate hirviendo a fuego lento. Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y tiernas, y la salsa se haya espesado ligeramente.
25 min
8
Incorpora la albahaca fresca picada durante los últimos 5 minutos de cocción a fuego lento para un frescor y aroma adicionales.
5 min

Preparando el Cuscús

9
Mientras las albóndigas se cocinan a fuego lento, prepara el cuscús. En un bol mediano, combina el cuscús con 2g de sal y la mantequilla (o un chorrito de aceite de oliva).
10
Vierte el agua caliente o el caldo de verduras sobre el cuscús, asegurándote de que quede justo cubierto. Cubre el bol herméticamente con una tapa y déjalo reposar durante 5 minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que el líquido se absorba.
5 min
11
Esponja el cuscús con un tenedor antes de servir para separar los granos.

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