Preparar las verduras
- 1
Pela 600 g de calabaza, retira las semillas y corta la pulpa en dados medianos.
- 2
Pela 2 zanahorias y córtalas en rodajas gruesas.
- 3
Limpia, lava y corta 1 puerro en rodajas.
- 4
Pela y pica 2 dientes de ajo.
Sopa de calabaza con salsiccia y cheddar
40 min·24 vistasTraducido
Una aterciopelada sopa dorada de calabaza cubierta con sabrosa salchicha italiana dorada en la sartén, queso cheddar fundido y una cucharada de yogur fresco. Perfecta para una cena de otoño reconfortante.
Alérgenos
1585kcal
4 Porciones · 1720 g
Proteína
68 g
Carbohidratos
62 g
Grasas
111 g
Fibra
31 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
4
g
- Calabaza600 gramos
- Zanahorias2
- Puerro1
- Ajo2 dientes
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Caldo de verduras800 mililitros
- Sal1 cucharadita
- Pimienta Negra½ cucharadita
- Nuez moscada1 pizca
- salsiccia250 gramos
- Cheddar60 gramos
- Yogur60 gramos
Cocinar la sopa
- 5
Calienta 1 cda. de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- 6
Añade el puerro cortado y el ajo picado, y sofríe durante 3 minutos hasta que se ablanden.
3 min - 7
Añade la calabaza en dados y las zanahorias en rodajas a la olla.
- 8
Vierte 800 ml de caldo de verduras y llévalo a ebullición.
- 9
Baja el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 18 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
18 min - 10
Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede completamente suave.
- 11
Incorpora 1 cdta. de sal, 0.5 cdta. de pimienta negra y 1 pizca de nuez moscada.
Dorar la salchicha
- 12
Corta 250 g de salsiccia en medallones del tamaño de un bocado.
- 13
Calienta la 1 cda. restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- 14
Fríe los medallones de salchicha durante 6 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que estén dorados y bien cocinados.
6 min
Decorar y terminar
- 15
Ralla 60 g de cheddar grueso.
- 16
Sirve la sopa caliente en cuencos.
- 17
Coloca los medallones de salsiccia dorados en el centro de cada cuenco.
- 18
Añade una cucharada de 60 g de yogur en el centro y esparce el queso cheddar rallado por encima.
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