Супер ефирна, с много хрупкави краища фокача с мехурчесто тесто и класически топинги.
10 Порции · 1359 g
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
10
В купа комбинирай 200 мл топла вода, 1 супена лъжица мед и 7 грама инстантна мая. Остави да престои 5–10 минути, докато маята се активира и стане на пяна.
Разбъркай 200 грама брашно, докато се комбинира. Покрий купата и прибери пулиша в хладилник за една нощ.
В голяма купа смеси 460 мл вода с 26 грама сол, докато солта се разтвори напълно.
Добави солената вода и 460 г брашно към пулиша
Разбъркай или омеси тестото, докато цялото брашно се поеме. Тестото ще бъде много лепкаво поради високата си хидратация.
Покрий купата плътно и прибери тестото в хладилник за една нощ. Тази бавна ферментация ще развие страхотен вкус и текстура.
Леко намажи голяма тава за печене със зехтин, като използваш пръстите си, за да го разнесеш равномерно. Не добавяй твърде много, просто достатъчно, за да предотвратиш залепване.
Прехвърли тестото в подготвената тава. Остави го да втаса на стайна температура за около 1 час, за да се отпусне и разшири.
Леко намажи ръцете си със зехтин. Внимателно разтегни тестото до краищата на тавата. Създай трапчинки по цялата повърхност с пръсти.
Разпредели равномерно разполовените маслини Каламата, сушени домати и пресни клончета розмарин върху фокачата.
Важно: Ако намажеш розмарина със зехтин, той няма да изгори по време на печене.
Загрей фурната си до 160°C (320°F) с вентилатор. Печи фокачата за 35–40 минути или до златисто кафяво. Можеш да направиш тест с клечка за зъби: ако излезе чиста, фокачата ти е готова.
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.
