RocelyRocely
Изтегли приложението

Козунак със зелени смокини и пекани

4 ч 15 мин·30 прегледаПреведено
Козунак със зелени смокини и пекани

Flora Petrova

352 рецепти

Научи как да приготвиш пухкав домашен козунак със зелени смокини и пекани по автентична рецепта. Това ръководство стъпка по стъпка гарантира „на конци“ текстура с богат аромат на цитрус и ванилия – идеален за Великден или всеки специален повод. Комбинацията от сладко от зелени смокини и хрупкави пекани превръща този традиционен десерт в истински кулинарен шедьовър.

Алергени
4829ккал

2 Порции · 1077 g

Протеини
98 g
Въглехидрати
697 g
Мазнини
170 g
Фибри
40 g
  • Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
  • Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
  • Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.

Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.

2

g
  • Брашно550 грама
  • Яйца3
  • Жълтък1
  • Захар180 грама
  • Мляко140 милилитра
  • Мед1 супена лъжица
  • Слънчогледово Олио90 милилитра
  • Суха Мая7 грама
  • Кора от Лимон1
  • Портокалова Кора1
  • Екстракт От Ванилия1 супена лъжица
  • Сладко от зелени смокини150 грама
  • Пекан80 грама
  • Допълнителна захар1

Активирай маята

  1. 1

    Затопли 40мл от млякото, като внимаваш да не заври.

  2. 2

    Смеси затопленото мляко със сухата мая, меда и 2 с.л. от брашното.

  3. 3

    Разбъркай сместа добре.

  4. 4

    Остави я настрана за 10 минути, докато се образува пяна.

    Таймер10 мин

Приготви млечната смес

  1. 5

    Затопли останалото мляко със захарта, докато захарта се разтвори напълно.

  2. 6

    Свали млякото от котлона.

  3. 7

    Разбъркай 45мл от слънчогледовото олио.

  4. 8

    Остави сместа да се охлади, докато стане хладка.

Комбинирай и овкуси

  1. 9

    В отделна купа разбийте яйцата.

  2. 10

    Бавно изсипи охладената млечна смес, докато разбиваш.

  3. 11

    Добави активираната мая, екстракт от ванилия, лимонова и портокалова кора към яйчената смес.

Омеси тестото и първо втасване

  1. 12

    Пресей брашното.

  2. 13

    Добави брашното постепенно към течностите.

  3. 14

    Меси, докато получиш меко, еластично тесто, което не лепне по ръцете.

  4. 15

    Разтегни тестото.

  5. 16

    Постепенно омеси останалите 45мл слънчогледово олио.

  6. 17

    Меси, докато олиото се абсорбира напълно.

  7. 18

    Покрий тестото.

  8. 19

    Остави го на топло място, докато удвои обема си (поне 1.5 часа).

    Таймер1 ч 30 мин

Приготви пълнежа

  1. 20

    Нарежи зелените смокини на малки парчета.

  2. 21

    Натроши грубо пеканите.

Оформи и второ втасване

  1. 22

    Раздели тестото на две равни половини.

  2. 23

    Разтегни всяка половина.

  3. 24

    Поръси всяка половина с нарязаните смокини и натрошените пекани.

  4. 25

    Омеси за кратко, за да разпределиш пълнежа равномерно.

  5. 26

    Раздели всяка половина от тестото на три по-малки топки (общо 6 топки).

  6. 27

    Разточи всяка топка на фитил.

  7. 28

    Сплети три фитила заедно, за да образуваш един козунак.

  8. 29

    Повтори процеса на сплитане за втория козунак.

  9. 30

    Постави сплетените козунаци в намазнени форми за печене.

  10. 31

    Покрий ги и ги остави да втасат на топло място за поне 2 часа, за да се получи пухкав резултат. Колкото повече, толкова по-добре.

    Таймер2 ч

Гарнирай и изпечи

  1. 32

    Намажи козунаците със смес от яйчен жълтък и малко мляко.

  2. 33

    Поръси обилно с допълнителна захар.

  3. 34

    Декорирай с допълнителни пекани и парчета смокини.

  4. 35

    Загрей фурната до 170°C (340°F).

  5. 36

    Постави малка тавичка с вода на дъното на фурната по време на печене, за да остане кората мека.

  6. 37

    Веднага щом сложиш козунаците, намали температурата на фурната до 150°C (300°F).

  7. 38

    Печи за 45 минути.

    Таймер45 мин

Препоръчани рецепти

Не можете да решите какво да готвите?

Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.

MealMatch сега