Muffins aux myrtilles et crumble

Name: Muffins aux myrtilles et crumble
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 10 Oeufs; 400 grammes Sucre; 3 paquets Sucre vanillé; 200 millilitres Huile de tournesol; 300 millilitres Lait; 9 grammes Sel; 1 kilogramme Myrtille surgelée; 1 Orange; 1 Citron; 18 grammes Levure Chimique; 8 grammes Bicarbonate de soude; 900 grammes Farine Tout Usage; 50 grammes Beurre

55 min·22 vuesTraduit

Flora Petrova

352 recettes

Prépare les meilleurs muffins aux myrtilles et crumble, dignes d'une boulangerie, avec une pâte vibrante naturellement violette infusée aux myrtilles et un croustillant streusel à la vanille.

Allergènes

Végétarien

Pescetarien

Halal

8 349kcal

24 Portions · 2 916 g

Protéines

177 g

Glucides

1 186 g

Lipides

295 g

Fibres

97 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

Oeufs10
Sucre400 grammes
Sucre vanillé3 paquets
Huile de tournesol200 millilitres
Lait300 millilitres
Sel9 grammes
Myrtille surgelée1 kilogramme
Orange1
Citron1
Levure Chimique18 grammes
Bicarbonate de soude8 grammes
Farine Tout Usage900 grammes
Beurre50 grammes

Préparation

1
Préchauffe ton four à 190°C (375°F) en utilisant la chaleur statique (haut et bas) sans ventilateur.
2
Combine les 50 g de beurre, 50 g de sucre blanc, 100 g de farine et 1 sachet de sucre vanillé dans un bol.
3
Mélange ces ingrédients avec tes mains jusqu'à obtenir des miettes.
4
Place le mélange à crumble au frigo jusqu'à utilisation.
5
Zeste l'orange et le citron.
6
Cuis et mixe 500 g des myrtilles congelées en une purée lisse.
7
Mélange les 500 g de myrtilles congelées restantes avec 1 cuillère à soupe de farine dans un bol séparé.

Mélange des ingrédients liquides

8
Fouette les 10 œufs et les 350 g de sucre blanc ensemble dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
9
Ajoute les 300 ml de lait, 200 ml d'huile de tournesol, 2 sachets d'extrait de vanille et 9 g de sel au mélange d'œufs.
10
Incorpore la purée de myrtilles, le zeste d'orange et le zeste de citron au mélange liquide.

Mélange des ingrédients secs

11
Tamise le reste de farine (environ 785 g) dans un grand bol séparé.
12
Fouette la farine tamisée, les 18 g de levure chimique et les 8 g de bicarbonate de soude ensemble.

Combinaison de la pâte

13
Verse le mélange liquide aux myrtilles dans le mélange de farine sec.
14
Mélange délicatement la pâte avec une spatule juste jusqu'à ce que la farine disparaisse.
15
Incorpore délicatement les myrtilles congelées enrobées de farine à la pâte à l'aide d'une spatule.

Cuisson

16
Garnis un moule à muffins de caissettes en papier.
17
Remplis chaque caissette de muffin aux deux tiers avec la pâte.
18
Saupoudre généreusement les miettes refroidies sur le dessus de chaque muffin.
19
Fais cuire les muffins dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.
30 min

Service

20
Laisse les muffins refroidir dans le moule quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
21
Déguste-les tièdes, ou conserve-les à température ambiante. Tu peux aussi les saupoudrer d'un peu de sucre glace si tu le souhaites.