Приготвяне на основата
- 1
Изсипи сметаната в тенджера и я загрей на среден огън. Внимавай сметаната да не заври, а само да се загрее.
- 2
В отделна купа разбийте яйчените жълтъци със суровата захар и щипка сол до пухкава и кремообразна смес.
Кадифен фъстъчено-бананов сладолед с основа от крем англез
1 ч 20 мин·50 прегледаПреведено
Потопи се в света на неустоимо кремообразния домашен сладолед с тази рецепта за фъстъчено-бананов сладолед. Тази рецепта е базирана на класически крем англез, известен със своята кадифена текстура и богат вкус. Комбинацията от сладки, зрели банани и плътно фъстъчено масло е абсолютно удоволствие, напомнящо за най-популярните американски сладкиши. Внимателното загряване на яйчената смес създава сигурна и вкусна основа за твоя сладолед. Независимо дали се наслаждаваш на него чист, като хладно допълнение към топли гофрети или като изискано допълнение към традиционен кайзершмарн – този сладолед ще омагьоса вкусовите ти рецептори и е идеалният десерт за всеки сезон. Ще се изненадаш колко лесно е да приготвиш такъв професионално вкусен сладолед у дома!
Алергени
Вегетариански
Пескетариански
Халал
Без лактоза
Без глутен
4651ккал
6 Порции · 1732 g
Протеини
83 g
Въглехидрати
360 g
Мазнини
311 g
Фибри
29 g
- Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
- Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
- Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
6
g
- Сметана600 грама
- Фъстъчено Масло200 грама
- Банани6
- Тръстикова захар200 грама
- Жълтъци4
- Сол1 щипка
Приготвяне на сладоледената смес
- 3
Свали тенджерата с горещата сметана за кратко от котлона. Добави бавно пухкавата смес от жълтъци, захар и сол към горещата сметана, като бъркаш непрекъснато.
- 4
Върни тенджерата на котлона и загрей сметаново-яйчената смес, като бъркаш непрекъснато, за предпочитане с дървена лъжица или шпатула, до 70°C (158°F). За целта е най-добре да използваш кухненски термометър. Сместа трябва леко да се сгъсти и да покрива лъжицата. Увери се, че температурата не надвишава 70°C (158°F), за да предотвратиш пресичането на яйцата.
- 5
Свали сместа веднага от котлона, щом достигне желаната температура.
Ароматизиране и охлаждане
- 6
Нарежи бананите на едри парчета и ги добави заедно с фъстъченото масло към топлата сладоледена смес в тенджерата.
- 7
Пасирай всичко с потопяем пасатор много фино и гладко, докато не останат парчета банан и се получи хомогенна смес.
- 8
Остави готовата сладоледена смес първо да се охлади до стайна температура. Разбърквай от време на време, за да предотвратиш образуването на коричка.
- 9
След това постави сместа, покрита, в хладилника за поне 4 часа, по-добре за една нощ, за да се охлади добре и да достигне температурата на хладилника.
4 ч
Приготвяне на сладоледа
- 10
След като сладоледената смес е добре охладена, изсипи я в твоята машина за сладолед и я остави да замръзне според инструкциите на производителя, докато достигне желаната кремообразна консистенция.
- 11
За по-твърда консистенция можеш да поставиш готовия сладолед след разбиването за още 1-2 часа в устойчив на замръзване съд във фризера.
2 ч
Съвет за сервиране
- 12
Този кремообразен фъстъчено-бананов сладолед е наслада сам по себе си! Но е чудесен и като семифредо към топли гофрети или като специално допълнение към традиционен кайзершмарн. Да ти е вкусно!
Препоръчани рецепти
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.