Flammkuchen con Espárragos

Name: Flammkuchen con Espárragos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Base para tarta flambeada; 125 gramos Crème Fraîche; 200 gramos Crema Agria; 120 gramos Tomate Seco al Sol en Aceite de Oliva; 80 gramos Espárrago verde; 80 gramos Espárrago Blanco; 1 Cebolla Roja; Sal de ortiga; Pimienta variada; 2 Perejil; Apio de monte; Romero; Tomillo; Cebollino; 1 Acedera; Orégano; Hoja de hinojo; hoja de diente de león; Menta; Salvia; Hisopo; Piñón

35 min·96 vistasTraducido

Flora Petrova

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Flammkuchen crujiente con espárragos verdes y blancos frescos, cebolla roja aromática, tomates secos y una base cremosa de nata agria y crème fraîche, realzado con una colorida mezcla de hierbas primaverales y piñones. Un plato de temporada destacado, rápido de preparar y perfecto para la primavera o como una comida ligera de verano.

Alérgenos

Vegetariano

Pescetariano

Halal

Sin lactosa

1661kcal

6 Porciones · 837 g

Proteína

40 g

Carbohidratos

163 g

Grasas

88 g

Fibra

26 g

Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

Base para tarta flambeada1
Crème Fraîche125 gramos
Crema Agria200 gramos
Tomate Seco al Sol en Aceite de Oliva120 gramos
Espárrago verde80 gramos
Espárrago Blanco80 gramos
Cebolla Roja1
Sal de ortiga
Pimienta variada
Perejil2
Apio de monte
Romero
Tomillo
Cebollino
Acedera1
Orégano
Hoja de hinojo
hoja de diente de león
Menta
Salvia
Hisopo
Piñón

Preparación:

1
Precalienta el horno a 220°C con calor arriba y abajo (o según las instrucciones del paquete de las bases de flammkuchen). Prepara una bandeja de horno.
2
Lava los espárragos verdes y retira los extremos leñosos. Dependiendo del grosor, pela el tercio inferior si es necesario.
3
Lava los espárragos blancos, pélalos completamente y retira los extremos leñosos.
4
Corta ambos tipos de espárragos en trozos del tamaño de un bocado o en tiras finas, en diagonal.
5
Pela la cebolla roja y córtala en aros o tiras finas.
6
Pica groseramente los tomates secos escurridos.
7
Lava las hierbas mixtas, sécalas y pícalas finamente.

Mezclar la crema:

8
Bate la crème fraîche y la nata agria en un bol hasta que estén suaves. Incorpora las hierbas picadas (excepto una pequeña cantidad para decorar) y la sal de ortiga (o sal y pimienta). Prueba y ajusta el sabor.

Cubrir el Flammkuchen:

9
Coloca las bases de flammkuchen en la bandeja de horno (posiblemente con papel de horno).
10
Extiende la crema de hierbas uniformemente sobre las bases, dejando un pequeño borde libre.
11
Distribuye los trozos de espárrago, los aros de cebolla y los tomates secos picados por encima.
12
Espolvorea los piñones por encima.

Hornear:

13
Hornea los flammkuchen en el horno precalentado, en la rejilla central, durante unos 10-15 minutos, hasta que la base esté crujiente y los bordes dorados. El tiempo exacto de cocción dependerá del horno y de las bases de flammkuchen.
15 min