Приготвяне
- 1
Нарежи или настържи на ситно шалота.
- 2
Задуши нарязания шалот в масло на слаб огън за 5 минути (не позволявай да покафенее).
5 мин - 3
Добави ориза за ризото (Арборио).
- 4
Щом оризовите зърна се покрият с масло, деглазирай с чаша бяло вино.
- 5
Леко увеличи температурата и изчакай виното да се изпари.
- 6
При постоянно бъркане добавяй шафран и черпак по черпак зеленчуков бульон (или пилешки бульон), докато оризът за ризото стане ал денте.
- 7
Намали температурата.
- 8
Разбъркай пармезана и студените кубчета масло.
- 9
Овкуси със сол и пипер.
- 10
Остави ризотото да престои за кратко.
- 11
Сервирай прясно.
- 12
За декорация са подходящи нишки шафран или магданоз. Добър апетит!