Soupe aux crêpes et au poulet (Frittatensuppe)

Name: Soupe aux crêpes et au poulet (Frittatensuppe)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 Poulet; 2 Carottes; 2 Oignons; 3 Branches de céleri; 2½ litres Eau; 1 cuillère à café Sel; ½ cuillère à café Poivre Noir; 2 Oeufs; 500 millilitres Lait; 15 millilitres Huile d'olive; 300 grammes Farine Tout Usage; 1 pincée Sel; ½ botte Persil

1 h 30 min·70 vuesTraduit

Flora Petrova

352 recettes

Une soupe réconfortante et savoureuse, avec un riche bouillon de poulet maison, de délicates lanières de crêpes et du poulet effiloché tendre. C'est un plat unique et satisfaisant, parfait pour un repas douillet.

Allergènes

Halal

1 729kcal

6 Portions · 2 968 g

Protéines

79 g

Glucides

237 g

Lipides

48 g

Fibres

17 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

Poulet1
Carottes2
Oignons2
Branches de céleri3
Eau2½ litres
Sel1 cuillère à café
Poivre Noir½ cuillère à café
Oeufs2
Lait500 millilitres
Huile d'olive15 millilitres
Farine Tout Usage300 grammes
Sel1 pincée
Persil½ botte

Bouillon de poulet maison

1
Commence par préparer ton bouillon de poulet. Lave les carottes et les branches de céleri. Épluche les oignons. Hache grossièrement tous les légumes.
2
Mets le poulet (coupé en morceaux) et les légumes hachés dans une grande marmite. Couvre-les complètement d'eau.
3
Assaisonne généreusement avec du sel et du poivre. Porte le mélange à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 1 heure. Cette cuisson lente extraira toutes les saveurs délicieuses et réduira le liquide.
1 h
4
Une fois que le bouillon a mijoté, retire délicatement le poulet et les légumes de la marmite. Jette les légumes trop cuits.
5
Passe le bouillon de poulet à travers une passoire fine dans une autre marmite ou un bol propre. Cela garantira que ton bouillon est clair et exempt de solides. Mets le bouillon clair de côté.
6
Une fois que le poulet cuit est assez froid pour être manipulé, retire la viande des os et effiloche-la en petits morceaux. Mets le poulet effiloché de côté pour plus tard.

Crêpes

7
Dans un grand bol, combine les ingrédients secs pour les crêpes : la farine et une pincée de sel.
8
Dans un bol séparé, fouette ensemble les ingrédients humides : les œufs, le lait et l'huile d'olive.
9
Ajoute progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en fouettant continuellement pour créer une pâte lisse sans grumeaux.
10
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verse une louche de pâte dans la poêle, en l'inclinant pour l'étaler uniformément en un cercle fin. Fais cuire 1 à 2 minutes par côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2 min
11
Répète l'opération avec le reste de la pâte jusqu'à ce que toutes les crêpes soient cuites. Une fois légèrement refroidies, roule chaque crêpe fermement puis coupe-les en fines rondelles, ressemblant à des spaghettis.

Assemblage de la soupe

12
Fais chauffer doucement le bouillon de poulet réservé dans une marmite jusqu'à ce qu'il soit chaud.
13
Ajoute les lanières de crêpes coupées et le poulet effiloché au bouillon chaud. Laisse chauffer quelques minutes.

Service

14
Sers la soupe aux crêpes dans des bols. Garnis de persil frais haché avant de servir.

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