RocelyRocely
App downloaden

Avocadotoast met Roerei en Champignons

30 min·63 weergavenVertaald
Avocadotoast met Roerei en Champignons

Flora Petrova

352 recepten

Een heerlijke ontbijtcombinatie met romige avocadotoast getopt met burrata en verse heirloom tomaat, perfect gecombineerd met luchtig roerei en gebakken kastanjechampignons.

Allergenen
Halal
1.378kcal

2 Porties · 981 g

Eiwit
64 g
Koolhydraten
94 g
Vetten
78 g
Vezels
19 g
  • Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
  • Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
  • AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

2

g
  • Toastbrood4 plakken
  • Boter2 eetlepels
  • Avocado1
  • Zout½ theelepel
  • Zwarte peper¼ theelepel
  • Chiliflakes¼ theelepel
  • Knoflookpoeder¼ theelepel
  • Citroensap2 eetlepels
  • Burrata1
  • Oude tomatensoort1
  • Zoutvlok¼ theelepel
  • Balsamicoazijn10 milliliter
  • Eieren3
  • Room1 eetlepel
  • Kastanjechampignon100 gram

Voorbereiding

  1. 1

    Bereid eerst je avocado voor. Haal de pit uit de avocado en schep het vruchtvlees in een kleine kom. Gebruik een vork om het goed te prakken.

  2. 2

    Breng de geprakte avocado op smaak met een snufje zout, zwarte peper, chilivlokken en knoflookpoeder. Voeg 2 eetlepels citroensap toe en meng alles grondig tot het goed gecombineerd is.

  3. 3

    Was en snijd de kastanjechampignons. Zet apart.

  4. 4

    Breek in een aparte kom de drie eieren. Breng op smaak met een snufje zout en zwarte peper, voeg dan 1 eetlepel room toe. Klop tot net gecombineerd.

Avocadotoast Samenstellen

  1. 5

    Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg ongeveer 1 eetlepel boter toe. Zodra gesmolten, rooster alle vier sneetjes toastbrood tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Haal uit de pan en zet apart.

  2. 6

    Neem voor de avocadotoast twee van de geroosterde broodplakken. Smeer het bereide avocadomengsel royaal op elke plak.

  3. 7

    Leg bovenop de avocado de helft van de burrata op elke plak en spreid het voorzichtig uit met een vork.

  4. 8

    Snijd twee dikke plakken van de heirloom tomaat. Leg één dikke plak bovenop de burrata op elke toast. Bestrooi met zoutvlokken en besprenkel met balsamicoazijn.

Roerei & Champignons

  1. 9

    Gebruik dezelfde pan en voeg nog een eetlepel boter toe. Zodra gesmolten, voeg de gesneden kastanjechampignons en een snufje zout toe. Bak tot de champignons zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten.

    Kookwekker7 min
  2. 10

    Giet het geklopte eimengsel in de pan en meng het met de champignons. Laat het een paar seconden staan tot de randen beginnen te stollen.

  3. 11

    Duw de gekookte delen van de eieren voorzichtig naar het midden, zodat de ongekookte vloeistof eronder kan stromen. Blijf koken en vouwen tot de eieren zacht geroerd zijn en niet langer vloeibaar.

Serveren

  1. 12

    Neem de overgebleven twee geroosterde broodplakken. Verdeel het geroerde ei- en champignonmengsel gelijkmatig over beide.

  2. 13

    Serveer elke persoon één plak van de heerlijke avocadotoast met burrata en tomaat, en één plak van de hartige roerei en champignons. Geniet van je ontbijt!

Aanbevolen recepten

Kun je niet kiezen wat je wilt koken?

Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.

MealMatch nu