Potjessalade met kikkererwten

Name: Potjessalade met kikkererwten
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 Tomaten; 1 Komkommer; 1 Rode ui; Zwarte olijf; 150 gram Quinoa; 150 gram Kikkererwten (blik); Peterselie; 2 eetlepels Olijfolie; 1 Citroen; Zout; Zwarte peper

15 min·298 weergavenVertaald

Flora Petrova

352 recepten

Potjessalade met kikkererwten is een levendige, ongekookte salade in lagen in een pot, perfect voor een snelle lunch of snack. Het zit boordevol verse groenten, quinoa en kikkererwten, allemaal aangemaakt met een pittige citroen-olijfoliedressing.

Allergenen

Veganistisch

Vegetarisch

Pescotarisch

Halal

Lactosevrij

Glutenvrij

1.164kcal

2 Porties · 1.083 g

Eiwit

38 g

Koolhydraten

136 g

Vetten

43 g

Vezels

35 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Tomaten2
Komkommer1
Rode ui1
Zwarte olijf
Quinoa150 gram
Kikkererwten (blik)150 gram
Peterselie
Olijfolie2 eetlepels
Citroen1
Zout
Zwarte peper

Bereid de groenten voor

1
Was 2 tomaten, 1 komkommer en 1 rode ui.
2
Snijd de tomaten in hapklare stukjes.
3
Snijd de komkommer in plakjes of halve maantjes.
4
Snijd de rode ui in dunne plakjes.

Bereid de dressing voor

5
Meng in een kleine kom 2 el olijfolie, het sap van 1 citroen (gebruik de helft per pot als je twee porties maakt), zout en zwarte peper naar smaak.
6
Roer goed om te mengen.

Stel de potjessalade samen

7
Begin met het toevoegen van ongeveer de helft van de bereide dressing in elke pot.
8
Leg de groenten in lagen: voeg de helft van de gehakte tomaat, de helft van de gesneden komkommer en de helft van de rode ui toe in elke pot.
9
Voeg 75 gram quinoa en 75 gram kikkererwten (uit blik, uitgelekt en afgespoeld) toe aan elke pot.
10
Garneer met een paar zwarte olijven en een royale snuf peterselie.