Een eenvoudig en troostrijk gerecht dat luchtige rijst combineert met malse spinazie en gebakken ui, afgemaakt met een scheutje verse citroen en een klodder koele yoghurt.
2 Porties · 1.051 g
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
2
Begin met het fijn hakken van de ui.
Verhit de olijfolie in een pan of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak, af en toe roerend, tot deze zacht en doorschijnend wordt, wat meestal ongeveer 5-7 minuten duurt.
Voeg de spinazie en boter toe aan de pan met de zachte ui. Breng royaal op smaak met zout en zwarte peper.
Kook de spinazie, roerend, tot deze volledig geslonken en gaar is. Dit duurt slechts een paar minuten.
Voeg de voorgewassen rijst toe aan de pan met het spinazie- en uimengsel.
Giet het water erbij. Roer alles kort door elkaar.
Breng het mengsel zachtjes aan de kook, zet dan het vuur laag, dek de pan goed af met een deksel en laat het ongeveer 20 minuten koken.
Controleer na 20 minuten de rijst. Het water moet volledig zijn opgenomen en de rijst moet gaar zijn. Als er nog water is, dek dan af en kook nog een paar minuten tot het weg is.
Proef het rijst- en spinaziemengsel en pas de kruiding aan met meer zout en zwarte peper indien nodig.
Serveer de rijst met spinazie warm.
Knijp vers citroensap over elke portie.
Schep wat koele yoghurt ernaast of direct over het gerecht.
Geniet van deze superlekkere Rijst met Spinazie. Het is een eenvoudige maar bevredigende maaltijd, perfect voor elke dag.
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.
