Bereid de Aromatische Ingrediënten
- 1
Snipper de uien fijn.
- 2
Hak de knoflookteentjes fijn.
- 3
Hak of kneus de verse basilicum en tijmblaadjes grof (zet de kruiden apart voor later).
- 4
Fruit de uien.
- 5
Verhit de olijfolie in een grote pan of pot op middelhoog vuur.
- 6
Voeg de gesnipperde uien toe en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn (ongeveer 5-7 minuten).
7 min - 7
Voeg knoflook toe.
- 8
Roer de gehakte knoflook en de eerste snuf zout erdoor. Bak ongeveer 1 minuut tot het geurig is, zorg ervoor dat het niet aanbrandt.
1 min - 9
Voeg het gehakt toe aan de pan.
- 10
Gebruik een lepel om het gehakt los te maken en bak het rondom bruin. Als er veel overtollig vet is, kun je een deel voorzichtig afgieten.
- 11
Roer de resterende zout, zwarte peper, bonenkruid, cayennepeper, zoete paprikapoeder en kurkuma erdoor.
- 12
Bak ongeveer 2-3 minuten, constant roerend, zodat de kruiden hun geur afgeven.
3 min - 13
Giet de tomatenpuree erbij.
- 14
Roer alles goed door elkaar.
- 15
Breng de saus zachtjes aan de kook, zet dan het vuur lager. Dek de pan af en laat het minstens 15 minuten sudderen, af en toe roerend.
15 min - 16
Roer de voorbereide verse basilicum en tijm door de saus. Laat het nog 5 minuten sudderen.
5 min