Wegańska kremowa czerwona kapusta

4 godz 0 min·75 wyświetleńPrzetłumaczono
Wegańska kremowa czerwona kapusta

Obfita, kolorowa i pełna aromatu: ta wegańska czerwona kapusta łączy delikatną czerwoną kapustę z jabłkami, cebulą i zimowymi przyprawami. Idealna jako dodatek lub główny bohater na talerzu.

Alergeny
Wegańskie
Bez laktozy
Bezglutenowe
760kcal

5 Porcji · 1150 g

Białko
12 g
Węglowodany
133 g
Tłuszcz
4 g
Pozostała energia
94 kcal
Błonnik
25 g
  • Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
  • Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
  • Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

5

g
  • Kapusta czerwona500 gramy
  • Czerwone wino100 mililitry
  • Bulion warzywny lub świeży wywar warzywny200 mililitry
  • Czerwona cebula1
  • Borówka brusznica100 gramy
  • Jabłka Elstar2
  • mus jabłkowy5 łyżki stołowe
  • Korzeń imbiru10 gramy
  • Ocet z czerwonego wina5 łyżki stołowe
  • Ziele angielskie5
  • Goździk1
  • Liść laurowy
  • Cukier trzcinowy3 łyżki stołowe
  • Syrop klonowy1 łyżeczka
  • Czarny pieprz1 kropla
  • Sól2 łyżeczki
  • Olej roślinny
  • Skrobia ziemniaczana
  • Jagoda jałowca
  • Miód leśny

PRZYGOTOWANIA

  1. 1

    Umyj czerwoną kapustę, usuń zewnętrzne liście, pokrój na ćwiartki, wytnij głąb i pokrój w bardzo cienkie paski.

  2. 2

    Zetrzyj imbir.

  3. 3

    Pokrojoną czerwoną kapustę wymieszaj z solą i połową cukru trzcinowego, a następnie bardzo mocno zagnieć. (Podczas zagniatania włókna kapusty zostają rozbite. Powinna osiągnąć bardzo miękką konsystencję.)

  4. 4

    Wymieszaj starty imbir, ocet winny czerwony, jagody jałowca, ziele angielskie, goździki, liście laurowe, miód leśny i pieprz, a następnie ponownie zagnieć.

  5. 5

    Pozostaw na noc (min. 8h) w lodówce, aby się przegryzło.

PRZYGOTOWANIE

  1. 6

    Drobno pokrój cebulę i zeszklij ją na oleju do smażenia w garnku.

  2. 7

    Dodaj resztę cukru trzcinowego, aby lekko skarmelizować cebulę.

  3. 8

    Gdy cały cukier się rozpuści, dodaj żurawinę i krótko podsmaż.

  4. 9

    Dodaj przygotowaną, zagniecione i przegryzioną czerwoną kapustę i krótko podsmaż.

  5. 10

    Zalej czerwonym winem i uzupełnij bulionem warzywnym.

  6. 11

    Gotuj pod przykryciem przez około 120 minut.

    Minutnik2 godz.
  7. 12

    Dopraw do smaku pieprzem, solą i cukrem.

  8. 13

    Rozmieszaj skrobię ziemniaczaną w niewielkiej ilości zimnej wody.

  9. 14

    Stopniowo dodawaj po jednej łyżeczce rozpuszczonej skrobi ziemniaczanej do ugotowanej kapusty, aż uzyskasz pożądaną kremową konsystencję. Zazwyczaj wystarczą 2 łyżeczki. (Jeśli kapusta jest zbyt „sucha”, dodaj trochę wody i podgrzej.)

  10. 15

    Podawaj z pasującymi dodatkami i składnikami, takimi jak np. kluski ziemniaczane i pieczeń wieprzowa, i ciesz się smakiem.

  11. 16

    Smacznego!!!

Polecane przepisy

Nie możesz zdecydować co ugotować?

Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.