PRZYGOTOWANIA
- 1
Umyj czerwoną kapustę, usuń zewnętrzne liście, pokrój na ćwiartki, wytnij głąb i pokrój w bardzo cienkie paski.
- 2
Zetrzyj imbir.
- 3
Pokrojoną czerwoną kapustę wymieszaj z solą i połową cukru trzcinowego, a następnie bardzo mocno zagnieć. (Podczas zagniatania włókna kapusty zostają rozbite. Powinna osiągnąć bardzo miękką konsystencję.)
- 4
Wymieszaj starty imbir, ocet winny czerwony, jagody jałowca, ziele angielskie, goździki, liście laurowe, miód leśny i pieprz, a następnie ponownie zagnieć.
- 5
Pozostaw na noc (min. 8h) w lodówce, aby się przegryzło.