Butter Chicken

Name: Butter Chicken
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 600 Gramm Hähnchenkeule; 4 Esslöffel Joghurt; 2 Zwiebel; 8 Knoblauchzehen; 100 Gramm Butter; 100 Gramm Cashewbruch; 400 Milliliter Tomatensoße; 200 Gramm Schlagsahne (30 %); 3 Teelöffel Salz; 40 Gramm Ingwer; 2 Teelöffel Curry (mild); 2 Teelöffel Garam Masala; 1½ Teelöffel Kurkuma; 1½ Teelöffel Pfeffer; ½ Teelöffel Paprikapulver (scharf); 1 Teelöffel Zucker; Olivenöl; Zitrone

1 Std 0 Min·208 Aufrufe

Roland

49 Rezepte

Ein Klassiker - das traditionelle, indische Butter Chicken auf extra-kremige Art. Mit dieser köstlichen, kremigen Soße mit zarten Hähnchen-Stückchen werden deine Liebsten nie wieder etwas anderes essen wollen. Die reine Arbeitszeit liegt bei nur einer guten Stunde, also auch für Menschen mit wenig Zeit ein super Gericht.

Allergene

Halal

Glutenfrei

3.382kcal

4 Portionen · 1.407 g

Eiweiß

113 g

Kohlenhydrate

77 g

Fett

285 g

Ballaststoffe

23 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

Hähnchenkeule600 Gramm
Joghurt4 Esslöffel
Zwiebel2
Knoblauchzehen8
Butter100 Gramm
Cashewbruch100 Gramm
Tomatensoße400 Milliliter
Schlagsahne (30 %)200 Gramm
Salz3 Teelöffel
Ingwer40 Gramm
Curry (mild)2 Teelöffel
Garam Masala2 Teelöffel
Kurkuma1½ Teelöffel
Pfeffer1½ Teelöffel
Paprikapulver (scharf)½ Teelöffel
Zucker1 Teelöffel
Olivenöl
Zitrone

Marinade

1
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und nach Wunsch vom Knochen trennen.
2
Knoblauch fein schneiden oder pressen.
3
Das Fleisch, den Joghurt, den Saft einer halben Zitrone und die Hälfte vom Salz, Knoblauch, Pfeffer, Curry und Kurkuma in einer Schüssel gut vermischen. Die andere Hälfte des Salzes, Knoblauchs, Pfeffer, Curry und Kurkumas sind für die Soße.
4
Das marinierte Hähnchenfleisch zugedeckt für mind. 30 Minuten ziehen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
30 Min.

Soße

5
Bevor du mit der Soße beginnst, kannst du schon einen Topf Reis kochen lassen. Der sollte bis zum zubereiteten Butter Chicken gemütlich fertig sein.
6
Ingwer schälen und reiben und mit dem restlichen Knoblauch zu einer Paste pressen (z.B. in einem Mörser oder beides fein hacken).
7
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
8
Zwiebeln grob schneiden (müssen nicht super fein sein - es wird später püriert) und im heißen Öl anschwitzen .
9
Die Hälfte der Butter dazugeben und in der Pfanne schmelzen.
10
Knoblauch-Ingwer-Paste, das restliche Salz, den Zucker, alle restlichen Gewürze, sowie die Cashewnüsse in der Pfanne für ca. 3 Minuten anbraten.
3 Min.
11
Mit den Tomaten ablöschen (passierte Tomaten, aus der Dose oder frisch - wie du es magst).
12
Für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min.
13
Die Soße fein pürieren.

Butter Chicken

14
Das marinierte Fleisch mit wenig Olivenöl scharf anbraten, bis das Fleisch gar ist.
15
Zur pürierten Soße die Sahne geben. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
16
Die fertige Soße und die restliche Butter zum angebratenen Fleisch geben. Alles gut durchmischen.
17
Alles nochmal für 5 - 10 Minuten köcheln lassen.
10 Min.

Servieren

18
Als Deko frische Petersilie oder Koriander.
19
Als Beilage natürlich ein guter Basmatireis.
20
Lass dir und deiner Familie dieses superleckere Butterchicken-Rezept schmecken. Mahlzeit!