Tafelspitz mit Meerrettichsoße

Name: Tafelspitz mit Meerrettichsoße
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 800 Gramm Tafelspitz; 1 Packung Suppengrün; 400 Gramm Dose Erbsen; 400 Gramm Festkochende Kartoffel; 1 Lorbeerblatt; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 Zehe Knoblauch; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfefferkörner; 100 Gramm Butter; 1 Teelöffel Wacholderbeeren; 250 Gramm Sahne; 3 Esslöffel Meerettichsahne; 1 Teelöffel Muskat; 60 Gramm Gesiebtes Mehl

2 Std 15 Min·138 Aufrufe

Narindra

63 Rezepte

Die besten Dinge des Lebens kombiniert ergeben dieses zauberhafte Hauptgericht. Geschwenkte Buttererbsen mit zarten Salzkartoffeln und einer aromatischen Meerrettichsoße machen diesen Tafelspitz zum absoluten Gaumenschmaus.

Allergene

3.458kcal

4 Portionen · 2.072 g

Eiweiß

212 g

Kohlenhydrate

157 g

Fett

212 g

Ballaststoffe

34 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

4

g

Tafelspitz800 Gramm
Suppengrün1 Packung
Dose Erbsen400 Gramm
Festkochende Kartoffel400 Gramm
Lorbeerblatt1
Pfeffer1 Teelöffel
Knoblauch1 Zehe
Salz1 Teelöffel
Pfefferkörner1 Teelöffel
Butter100 Gramm
Wacholderbeeren1 Teelöffel
Sahne250 Gramm
Meerettichsahne3 Esslöffel
Muskat1 Teelöffel
Gesiebtes Mehl60 Gramm

Vorbereitung

1
Die Kartoffeln in Wasser gar kochen.
2
Das Gemüse grob schneiden ( muss nicht geschält werden).
3
Erbsen abtropfen.

Tafelspitz

4
Wasser ansetzen und zum Kochen bringen.
5
Das Fleisch in dem kochenden Wasser blanchieren. Das Wasser abgießen und mit kaltem Wasser nochmal auffüllen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Das Gemüse, Loobeerblatt, die Wacholderbeeren und Pfefferkörner dazugeben und aufkochen.
6
Die Hitze reduzieren und das Fleisch für eine Stunde köcheln lassen.
7
Das Fleisch ist durch wenn es beim Anstechen mit einer Gabel einfach auseinander gezogen werden kann.
8
Das Fleisch aus der Brühe nehmen und auf die Seite legen.
9
Brühe abgießen (nicht wegwerfen) und passieren.