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Albóndigas de Ternera con Arroz, Calabacín Frito y Tzatziki

1 h 20 min·29 vistasTraducido
Albóndigas de Ternera con Arroz, Calabacín Frito y Tzatziki

Flora Petrova

352 recetas

Un plato completo y saludable al estilo mediterráneo con albóndigas de ternera bien sazonadas y horneadas, y tiernas cintas de calabacín fritas en sartén. Servido con una guarnición de arroz blanco con mantequilla, mitades de aguacate fresco y una rica y auténtica ensalada tzatziki realzada con ajo fresco, aceite de oliva y zumo de limón.

Alérgenos
Halal
Sin gluten
2851kcal

4 Porciones · 2196 g

Proteína
132 g
Carbohidratos
143 g
Grasas
185 g
Fibra
36 g
  • Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
  • Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
  • Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

4

g
  • Carne picada de res500 gramos
  • Cebolla1
  • Sal4 cucharaditas
  • Pimienta Negra2½ cucharaditas
  • Pimentón dulce en polvo1 cucharadita
  • Pimienta de Cayena½ cucharadita
  • Ajo en polvo1 cucharadita
  • Ajedrea de verano½ cucharadita
  • Perejil1 manojo
  • Pasta de tomate30 gramos
  • Calabacines2
  • Aceite de oliva3 cucharadas
  • Arroz120 gramos
  • Agua240 mililitros
  • Mantequilla15 gramos
  • Pepino1
  • Eneldo fresco1 manojo
  • Diente de ajo2 dientes
  • Jugo de limón1 cucharada
  • Yogur griego200 gramos
  • Aguacates3

Preparación de las Albóndigas

  1. 1

    Precalienta tu horno a 180°C (350°F) sin la función de ventilador.

  2. 2

    Corta la cebolla en cubos pequeños.

  3. 3

    Coloca la cebolla picada en un bol grande.

  4. 4

    Añade 500 g de carne picada de ternera al bol.

  5. 5

    Añade 1 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de pimentón dulce, 0.5 cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharadita de ajo en polvo y 0.5 cucharadita de ajedrea a la carne.

  6. 6

    Pica el perejil fresco.

  7. 7

    Añade el perejil picado y 30 g de concentrado de tomate al bol.

  8. 8

    Mezcla bien todos los ingredientes con las manos.

  9. 9

    Forma la mezcla de carne en albóndigas pequeñas y de igual tamaño.

  10. 10

    Cubre una bandeja de horno con papel de hornear.

  11. 11

    Coloca las albóndigas en la bandeja de horno preparada.

Cocción de las Albóndigas

  1. 12

    Hornea las albóndigas en el horno durante 20 minutos.

    Temporizador20 min

Fritura del Calabacín

  1. 13

    Corta los 2 calabacines en tiras largas y finas.

  2. 14

    Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

  3. 15

    Fríe las tiras de calabacín en la sartén hasta que estén blandas.

Cocción del Arroz

  1. 16

    Lava bien 120 g de arroz bajo agua fría.

  2. 17

    Coloca el arroz lavado en una cacerola.

  3. 18

    Vierte 240 ml de agua en la cacerola.

  4. 19

    Añade 15 g de mantequilla y 0.5 cucharadita de sal a la cacerola.

  5. 20

    Lleva el agua a ebullición a fuego alto.

  6. 21

    Cubre la cacerola herméticamente con una tapa.

  7. 22

    Reduce el fuego a bajo y cocina el arroz durante 20 minutos.

    Temporizador20 min
  8. 23

    Retira la cacerola de la fuente de calor.

  9. 24

    Deja reposar el arroz sin molestar bajo la tapa cerrada durante 10 minutos.

    Temporizador10 min

Preparación del Tzatziki

  1. 25

    Corta el pepino en cubos pequeños.

  2. 26

    Pica finamente el eneldo fresco.

  3. 27

    Pica los 2 dientes de ajo.

  4. 28

    Coloca los cubos de pepino, el eneldo picado y el ajo picado en un bol para ensalada.

  5. 29

    Añade 1 cucharada de aceite de oliva al bol para ensalada.

  6. 30

    Añade 1 cucharada de zumo de limón al bol para ensalada.

  7. 31

    Añade 200 g de yogur griego al bol.

  8. 32

    Sazona la ensalada con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.

  9. 33

    Remueve bien la ensalada tzatziki para combinar.

Servir

  1. 34

    Corta los 3 aguacates completamente por la mitad.

  2. 35

    Retira los huesos de los aguacates.

  3. 36

    Sirve cada plato con 6 albóndigas horneadas, 3 cucharadas de arroz cocido, medio aguacate, una porción de tiras de calabacín fritas y una generosa cucharada de ensalada tzatziki.

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