Flammkuchen met Asperges

Name: Flammkuchen met Asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Flammkuchenbodem; 125 gram Crème fraîche; 200 gram Zure Room; 120 gram Zongedroogde Tomaat in Olijfolie; 80 gram Groene asperge; 80 gram Witte Asperge; 1 Rode ui; Brandnetelzout; Bonte peper; 2 Peterselie; Lavas; Rozemarijn; Tijm; Bieslook; 1 Zuring; Oregano; Venkelgroen; paardenbloemblad; Munt; Salie; Hysop; Pijnboompit

35 min·96 weergavenVertaald

Flora Petrova

352 recepten

Knapperige flammkuchen met verse groene en witte asperges, aromatische rode ui, zongedroogde tomaten en een romige basis van zure room en crème fraîche, verfijnd met een kleurrijke mix van lentekruiden en pijnboompitten. Een seizoenshoogtepunt, snel bereid en perfect voor de lente of als lichte zomergerecht.

Allergenen

Vegetarisch

Pescotarisch

Halal

Lactosevrij

1.661kcal

6 Porties · 837 g

Eiwit

40 g

Koolhydraten

163 g

Vetten

88 g

Vezels

26 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Flammkuchenbodem1
Crème fraîche125 gram
Zure Room200 gram
Zongedroogde Tomaat in Olijfolie120 gram
Groene asperge80 gram
Witte Asperge80 gram
Rode ui1
Brandnetelzout
Bonte peper
Peterselie2
Lavas
Rozemarijn
Tijm
Bieslook
Zuring1
Oregano
Venkelgroen
paardenbloemblad
Munt
Salie
Hysop
Pijnboompit

Voorbereiding:

1
Verwarm de oven voor op 220°C boven-/onderwarmte (of volgens de instructies op de verpakking van de flammkuchenbodems). Zet een bakplaat klaar.
2
Was de groene asperges en verwijder de houtachtige uiteinden. Schil eventueel het onderste derde deel, afhankelijk van de dikte.
3
Was de witte asperges, schil ze volledig en verwijder de houtachtige uiteinden.
4
Snijd beide soorten asperges schuin in hapklare stukken of dunne reepjes.
5
Schil de rode ui en snijd deze in fijne ringen of reepjes.
6
Hak de uitgelekte, zongedroogde tomaten grof.
7
Was de gemengde kruiden, schud ze droog en hak ze fijn.

Crème mengen:

8
Roer crème fraîche en zure room glad in een kom. Roer de gehakte kruiden (op een klein beetje na voor de garnering) en het brandnetelzout (of zout en peper) erdoor. Proef en breng op smaak.

Flammkuchen beleggen:

9
Leg de flammkuchenbodems op de bakplaat (eventueel met bakpapier).
10
Smeer de kruidencrème gelijkmatig over de bodems, laat daarbij een kleine rand vrij.
11
Verdeel de aspergestukken, uienringen en gehakte zongedroogde tomaten erover.
12
Strooi de pijnboompitten erover.

Bakken:

13
Bak de flammkuchen in de voorverwarmde oven op de middelste richel gedurende ca. 10-15 minuten, totdat de bodem knapperig en de rand goudbruin is. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de flammkuchenbodems.
15 min