Dicke, weiche Udon-Nudeln in einer cremigen, pikanten Sauce mit Gochujang und geschmolzenem Emmentaler, verfeinert mit gebratenen Champignons und serviert mit knusprigen panierten Hähnchenschnitzeln.
2 Portionen · 1.050 g
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Einen großen Topf mit Wasser füllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
2 panierte Hähnchenschnitzel hineingeben.
Von jeder Seite 4 Minuten braten, bis die Panade schön goldbraun und knusprig ist.
Die Schnitzel auf ein Schneidebrett legen und beiseitestellen.
150 g Champignons mit einem feuchten Tuch säubern.
Die Champignons in gleichmäßige Scheiben schneiden.
2 Zehen Knoblauch schälen.
Den Knoblauch fein hacken.
400 g Udon-Nudeln in das kochende Wasser geben.
3 Minuten kochen und dabei vorsichtig umrühren, um die Nudeln voneinander zu trennen.
Die Nudeln in einem Sieb abgießen.
15 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Die Champignonscheiben dazugeben und 4 Minuten anbraten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
2 EL Gochujang und 1 EL Sojasauce einrühren.
150 ml flüssige Sahne hineingießen und verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
80 g geriebenen Emmentaler dazugeben und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass sie vollständig von der Sauce überzogen sind.
Jedes panierte Hähnchenschnitzel in gleichmäßige Streifen schneiden.
Die Nudeln mit der cremigen Sauce auf zwei tiefe Teller verteilen.
Die panierten Hähnchenstreifen jeweils an die Seite der Teller legen.
Die Nudeln mit 1 TL Sesamsamen bestreuen.
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