Genieße eine wohltuende Schüssel herzhafter Frikadellensuppe, die zarte Rinderfrikadellen, nährstoffreiches Gemüse und eine samtige Ei-Joghurt-Liaison vereint. Dieses traditionelle Rezept liefert eine wärmende, geschmackvolle Brühe, perfekt für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend zu Hause.
4 Portionen · 3.466 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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In einer großen Schüssel 300 g Rinderhackfleisch, 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt), 1 Ei und 3 EL Reis vermischen.
Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
Kleine, etwa walnussgroße Frikadellen formen und beiseitestellen.
2 Karotten, 1 Kartoffel, 1 kleine Zucchini, 1 Zwiebel und 1 Stange Sellerie würfeln.
In einem großen Topf 2 EL Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und 5–7 Min. anbraten, bis es weich wird.
1½ Liter Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
Die vorbereiteten Frikadellen vorsichtig in die kochende Suppe geben.
Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Min. köcheln lassen, bis die Frikadellen und das Gemüse gar sind.
In einer kleinen Schüssel 1 Eigelb und 3 EL Joghurt verquirlen.
Die Mischung langsam temperieren, indem du ein paar Löffel heiße Suppe hinzufügst und dabei ständig rührst.
Die erwärmte Liaison zurück in die Suppe rühren.
Frisch gehackte Petersilie einrühren.
Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe heiß servieren und die reichen, wohltuenden Aromen genießen!
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