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Gnocchi mit Forelle und Trüffel-Sahne-Sauce

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Gnocchi mit Forelle und Trüffel-Sahne-Sauce

Flora Petrova

352 Rezepte

Ein luxuriöses und doch einfaches Pastagericht mit Gnocchi, die mit zarter, ofengebackener Forelle vermischt werden. Das Gericht wird durch eine reichhaltige und samtige Sauce aus aromatischer Trüffelcreme und glatter Kochsahne abgerundet.

Allergene
Halal
1.217kcal

2 Portionen · 833 g

Eiweiß
44 g
Kohlenhydrate
168 g
Fett
39 g
Ballaststoffe
10 g
  • Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
  • Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
  • KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

2

g
  • Gnocchi500 Gramm
  • Forelle1
  • Zitrone1
  • Trüffelcreme2 Esslöffel
  • Kochsahne (15 %)150 Milliliter
  • Salz1 Teelöffel
  • Schwarzer Pfeffer½ Teelöffel

Zubereitung

  1. 1

    Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor.

  2. 2

    Würze die Forelle beidseitig (und innen, falls du einen ganzen Fisch verwendest) gründlich mit Salz und schwarzem Pfeffer.

  3. 3

    Schneide 1 Zitrone in Scheiben.

  4. 4

    Lege die Zitronenscheiben auf und in die gewürzte Forelle.

  5. 5

    Backe die Forelle im vorgeheizten Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten, bis das Fleisch leicht mit einer Gabel zerfällt.

    Kochtimer20 Min.
  6. 6

    Nimm den Fisch aus dem Ofen und lass ihn etwas abkühlen.

  7. 7

    Reinige die Forelle vollständig, indem du Haut, Kopf und alle Gräten entfernst, sodass nur das saubere Fischfleisch übrig bleibt.

  8. 8

    Zupfe das saubere Forellenfleisch in mundgerechte Stücke und stelle es beiseite.

Kochen

  1. 9

    Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.

  2. 10

    Gib 500 g Gnocchi in das kochende Wasser.

  3. 11

    Koche die Gnocchi einige Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen, was anzeigt, dass sie fertig sind.

  4. 12

    Gieße die Gnocchi ab.

  5. 13

    Vermische 2 EL Trüffelcreme und 150 ml Kochsahne in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze.

  6. 14

    Vermische die Sahnesorten gründlich und lass die Sauce für 1 bis 2 Minuten sanft köcheln, bis sie warm und leicht angedickt ist.

    Kochtimer2 Min.
  7. 15

    Gib die abgetropften Gnocchi und die gezupften Forellenstücke direkt in die Pfanne mit der Trüffel-Sahne-Sauce.

  8. 16

    Vermische alles vorsichtig, damit der Fisch in schönen Stücken bleibt und alles vollständig mit der Sauce überzogen ist.

Servieren

  1. 17

    Teile die Gnocchi mit Forelle und Trüffel-Sahne-Sauce in Portionen auf.

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