Вегетариански сарми с праз и гъби

Name: Вегетариански сарми с праз и гъби
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 1 кисело зеле; 1 Праз; 500 грама Гъба; 2 супени лъжици Растително олио; 1 супена лъжица Масло; 1 чаша Ориз; 3 чащи Зеленчуков бульон; ½ шепа Сушени червени боровинки; 1 Сол; 1 Черен пипер; 1 Сладък Червен Пипер; 1 Куркума; 1 Сушена Мента

10,0/101 оценка·1 ч 55 мин·53 прегледаПреведено

Flora Petrova

352 рецепти

Потопи се в тези уютни вегетариански сарми, възхитителен обрат на класическо ястие, което наистина празнува богатството на земята. Тази рецепта взима традиционните обилни вкусове на пълнени зелеви листа и ги преосмисля с богат, пикантен пълнеж от ситно нарязан праз и земни гъби, всичко това свързано с пухкав ориз и ароматни подправки. Това е ястие, което те сгрява отвътре навън, идеално за уютна вечер или специално събиране.

Алергени

Вегетариански

Пескетариански

Халал

Без глутен

1225ккал

6 Порции · 1447 g

Протеини

44 g

Въглехидрати

184 g

Мазнини

28 g

Фибри

27 g

Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.

Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.

кисело зеле1
Праз1
Гъба500 грама
Растително олио 2 супени лъжици
Масло1 супена лъжица
Ориз1 чаша
Зеленчуков бульон3 чащи
Сушени червени боровинки½ шепа
Сол1
Черен пипер1
Сладък Червен Пипер1
Куркума1
Сушена Мента1

Приготвяне

1
Нарежи на ситно праза и гъбите.

Приготвяне на пълнежа

2
Загрей 2 супени лъжици растително масло в голям тиган на среден огън.
3
Добави ситно нарязания праз в тигана и сотирай, докато омекне, около 5 минути.
5 мин
4
Разбъркай ситно нарязаните гъби и ги готви, докато пуснат течността си и тя напълно се изпари. Продължи да готвиш, докато леко покафенеят за допълнителен аромат.
5
Добави 1 супена лъжица масло и щипка сол в тигана, като бъркаш, докато се разтопи и смеси.
6
Разбъркай 1 чаша ориз и готви 3 минути, докато зърната станат полупрозрачни.
3 мин
7
Подправи сместа обилно със сол, черен пипер, червен пипер, куркума и сушена мента. Добави нарязаните сушени червени боровинки.
8
Изсипи 2½ чаши от зеленчуковия бульон и остави да къкри. Готви, като разбъркваш от време на време, докато по-голямата част от течността се абсорбира и оризът е частично сготвен.
9
Свали пълнежа от котлона; сега е готов за завиване.

Сглобяване и печене

10
Внимателно отдели листата от главата кисело зеле. Ако листата са твърде малки или скъсани, можеш да ги застъпиш, за да създадеш по-големи обвивки.
11
Вземи зелев лист, постави лъжица от приготвения пълнеж в основата и го навий плътно, като подпъхнеш страните, за да създадеш стегната сарма.
12
Подреди готовите сарми плътно в голяма тава за печене, със шева надолу, за да не се развият.
13
Изсипи останалата ½ чаша зеленчуков бульон върху подредените сарми в тавата за печене.
14
Покрий сармите с пласт допълнителни зелеви листа. Това помага да се предпазят сармите от изсушаване или изгаряне по време на печене.
15
Загрей фурната си до 180°C (356°F) с горно и долно нагряване с вентилатор, ако е налично.
16
Печи покритите сарми за 1 час и 30 минути.
1 ч
30 мин
17
През последните 10-15 минути от печенето, внимателно отстрани горния слой зелеви листа, за да позволят на сармите да покафенеят леко и да развият красива карамелизирана коричка.
15 мин

Сервиране

18
Сервирай топлите вегетариански сарми като обилно основно ястие. Те се съчетават чудесно с лъжица кисело мляко или поръсени с пресен копър, ако желаеш.