Envie de boulettes de viande fraîches faites maison ? Pour cette recette, j'ai utilisé un mélange de viande hachée d'agneau et de bœuf. Délicieux et rapide à préparer, ça se marie parfaitement avec du riz ou des pommes de terre sautées.
4 Portions · 2 085 g
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
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Faire cuire le riz.
Peler les oignons rouges et les couper en brunoise (très petits dés).
Hacher finement le persil et l'ail.
Passer très rapidement les vieux petits pains sous l'eau courante, puis les essorer.
Couper les tomates en petits dés.
Peler les carottes et les couper en fines lamelles.
Mélanger la viande hachée avec les oignons, l'ail, le persil, le paprika, les petits pains essorés, le sel et le poivre. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Après une demi-heure, former des petites boulettes de taille égale avec le mélange de viande hachée.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Y faire dorer les boulettes de viande à feu vif.
Remplir la poêle d'eau de manière à ce que les boulettes soient couvertes.
Quand l'eau est réduite, ajouter les tomates et les écraser avec une fourchette.
Enfin, assaisonner avec le mélange d'herbes italiennes, le sel et le poivre.
Faire cuire les carottes coupées à la vapeur pendant environ 2min.
Saler légèrement après.
Sur une assiette creuse, placer une boule de riz au centre, disposer les lamelles de carottes autour et les boulettes avec la sauce par-dessus.
Bon appétit !!!
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