Risotto à la Milanaise

Name: Risotto à la Milanaise
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 50 grammes Beurre; 1 Échalote; 150 grammes Riz Risotto; 1 tasse Vin blanc; 0.1 gramme Safran; 1 litre Bouillon de légumes; 80 grammes Parmesan (râpé); 50 grammes cubes de beurre froids; Poivre Noir; Sel

30 min·68 vuesTraduit

Roland

49 recettes

Fais ton propre risotto à la milanaise classique en toute simplicité ! Ma recette pour un risotto crémeux au safran – expliqué étape par étape, rapidement et facilement.

Allergènes

Sans gluten

1 636kcal

2 Portions · 981 g

Protéines

44 g

Glucides

121 g

Lipides

106 g

Fibres

5 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

2

g

Beurre50 grammes
Échalote1
Riz Risotto150 grammes
Vin blanc1 tasse
Safran0,1 gramme
Bouillon de légumes1 litre
Parmesan (râpé)80 grammes
cubes de beurre froids50 grammes
Poivre Noir
Sel

Préparation

1
Coupe ou râpe finement l'échalote.
2
Fais revenir l'échalote coupée dans du beurre à feu doux pendant 5 minutes (ne la laisse pas dorer).
5 min
3
Ajoute le riz à risotto (Arborio).
4
Dès que les grains de riz sont enrobés de beurre, déglace avec le verre de vin blanc.
5
Augmente légèrement la température et attends que le vin s'évapore.
6
En remuant constamment, ajoute le safran et le bouillon de légumes (ou de poulet) louche par louche, jusqu'à ce que le riz à risotto soit al dente.
7
Réduis la température.
8
Incorpore le Parmigiano et les dés de beurre froid.
9
Assaisonne avec du sel et du poivre.
10
Laisse reposer le risotto un instant.
11
Sers frais.
12
Pour la décoration, tu peux utiliser des pistils de safran ou du persil. Bon appétit !

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