Langsam gegartes Rindfleisch

Name: Langsam gegartes Rindfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Ingredients: 3 Kilogramm Schulterbraten; 2 Karotten; 2 Stiele Sellerie; 1 Zwiebel; Salz; Schwarzer Pfefferkorn

4 Std 15 Min·88 AufrufeÜbersetzt

Flora Petrova

352 Rezepte

Langsam gegartes Rindfleisch: Ein zartes und aromatisches Rindfleischgericht, langsam mit aromatischem Gemüse und Gewürzen gegart, perfekt für herzhafte Mahlzeiten und vielseitig genug für verschiedene Rezepte.

Allergene

Laktosefrei

Glutenfrei

3.931kcal

15 Portionen · 6.011 g

Eiweiß

608 g

Kohlenhydrate

15 g

Fett

160 g

Ballaststoffe

6 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

15

g

Schulterbraten3 Kilogramm
Karotten2
Sellerie2 Stiele
Zwiebel1
Salz
Schwarzer Pfefferkorn

Rindfleisch vorbereiten:

1
Schneide 3 kg Rindfleisch (vorzugsweise ein Stück zum Langsamgaren) in große Stücke, die in deinen Topf passen.

Rindfleisch in den Topf geben:

2
Fülle einen großen Topf mit ausreichend Wasser, um die Rindfleischstücke zu bedecken.
3
Gib die Rindfleischstücke in den Topf.

Schaum entfernen:

4
Bringe den Topf zum Kochen.
5
Entferne vorsichtig den Schaum, der sich oben bildet, mit einem Schaumlöffel.

Gemüse vorbereiten:

6
Schäle 2 Karotten, 2 Selleriestangen und 1 Zwiebel.
7
Schneide die Karotten und den Sellerie in große Stücke.
8
Halbiere die Zwiebel.

Gemüse und Gewürze hinzufügen:

9
Sobald der Schaum entfernt wurde, gib das vorbereitete Gemüse in den Topf.
10
Füge Salz und eine Handvoll schwarze Pfefferkörner hinzu.

Rindfleisch langsam garen:

11
Reduziere die Hitze auf eine leichte Siedetemperatur.
12
Gare das Rindfleisch, vollständig bedeckt, für 4 Stunden oder bis es sehr zart ist.
4 Std.

Servieren:

13
Sobald es fertig ist, wird das Rindfleisch sehr zart sein.
14
Du kannst es mit etwas Brühe servieren.
15
Alternativ kannst du das Rindfleisch für weitere Rezepte wie Pulled Beef oder einen Eintopf verwenden.