Przygotowanie
- 1
Przekrój laskę wanilii wzdłuż i ostrożnie wydrąż miąższ. Odłóż oba na bok.
Kremowe domowe lody pistacjowe z wanilią i masłem kakaowym
1 godz 15 min·48 wyświetleńPrzetłumaczono
Zanurz się w świat niezrównanego smaku dzięki tym domowym lodom pistacjowym, prawdziwemu arcydziełu sztuki gelato. Ten przepis opiera się na klasycznej bazie kremu jajecznego, znanej z kremowości i bogatego smaku. Staranne dobranie wysokiej jakości pasty pistacjowej i dodatek syropu z agawy dla delikatnej słodyczy gwarantują lody, które nie tylko intensywnie smakują pistacjami, ale także mają cudownie gładką teksturę. Aromatyczna wanilia i pełne masło kakaowe doskonale dopełniają doznania smakowe i podkreślają orzechowe aromaty. Idealne na specjalne okazje lub po prostu, aby sprawić sobie przyjemność – te lody pistacjowe zachwycą cię!
Alergeny
Wegetariańskie
Peskatariański
Halal
Bezglutenowe
5026kcal
6 Porcji · 1160 g
Białko
57 g
Węglowodany
309 g
Tłuszcz
393 g
Błonnik
8 g
- Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
- Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
- Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
6
g
- Krem pistacjowy300 gramy
- Masło kakaowe50 gramy
- Cukier trzcinowy150 gramy
- Syrop z agawy50 gramy
- Śmietana600 gramy
- Żółtka jaj4
- Sól1 szczypta
- Laska wanilii1
Przygotowanie bazy lodowej
- 2
Wlej śmietankę do garnka i powoli podgrzewaj na kuchence. Upewnij się, że nie zagotuje się, temperatura powinna osiągnąć maksymalnie 60°C (140°F).
- 3
Podczas gdy śmietanka się podgrzewa, w osobnej misce ubij żółtka z cukrem trzcinowym i szczyptą soli na puszystą masę.
- 4
Dodaj wydrążony miąższ wanilii i pustą laskę wanilii do podgrzanej śmietanki.
- 5
Powoli wmieszaj ubite żółtka z cukrem do ciepłej śmietanki waniliowej. Podgrzewaj masę, stale mieszając trzepaczką, do 75°C (167°F).
- 6
Gdy tylko temperatura zostanie osiągnięta, natychmiast zdejmij masę z palnika i usuń skórkę z lasek wanilii.
Aromatyzowanie
- 7
Wymieszaj masło kakaowe, aż całkowicie się rozpuści.
- 8
Dokładnie wmieszaj syrop z agawy i pastę pistacjową do ciepłej bazy lodowej, aż wszystko dobrze się połączy i powstanie jednolita masa.
Chłodzenie
- 9
Pozwól masie lodowej najpierw ostygnąć do temperatury pokojowej. Następnie przykryj ją i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby całkowicie ostygła do temperatury lodówkowej.
4 godz.
Mrożenie
- 10
Gdy masa będzie dobrze schłodzona, przełóż ją do swojej wstępnie schłodzonej maszyny do lodów i zamrażaj zgodnie z instrukcją producenta, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Serwowanie
- 11
Świeżo przygotowane lody pistacjowe podawaj od razu, aby uzyskać bardziej miękką konsystencję jak semifreddo, lub włóż je do zamrażarki na około 1-2 godziny, aby uzyskać twardsze lody.
2 godz. - 12
Do dekoracji nadają się posiekane pistacje, sos pistacjowy (przepis na sos pistacjowy na bazie kremu angielskiego znajdziesz u mnie na Rocely), lub po prostu roztopiona biała czekolada.
Polecane przepisy
Nie możesz zdecydować co ugotować?
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.