Anweisungen
- 1
Als erstes die TK-Himbeeren aus dem Gefrierfach holen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
- 2
Milch auf ca. 60°C erwärmen.
- 3
Schokolade klein hacken und in der Milch schmelzen.
- 4
Eigelb mit weißem Zucker schaumig schlagen.
- 5
4EL der Schokomilch mit dem schaumigen Eigelb vermengen.
- 6
Das Eigelb nach und nach unter die heiße Schokomilch rühren.
- 7
Unter ständigem Rühren die Milch kurz auf 75°C erhitzen.
- 8
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Falls du ungeduldig bist, bitte mindestens warten, bis die Masse unter 40°C ist.
- 9
Sahne unter die Eismasse rühren.
- 10
Auf Kühlschranktemperatur herunterkühlen lassen (z.B. über Nacht).
- 11
Die aufgetauten Himbeeren mit dem Rohrzucker und Zitronensaft pürrieren.
- 12
Deine Eismaschine vorkühlen, sobald die Eismasse 10°C erreicht hat.
- 13
Die Schokoladenmasse in die Eismaschine geben.
- 14
Kurz bevor die Schokoladenmasse deine gewünschte Kremigkeit erreicht, das Himbeerpürree für 5 Minuten mitmitschen.
5 Min. - 15
Für 2 Stunden in das Gefrierfach und schon ist es Genussbereit. Für spätere Genussmomente, das Eis 20-30 Minuten vorher aus dem Gefrierfach holen, sodass es nicht zu hart ist und deine Lieblingskremigkeit erreicht.
2 Std.30 Min. - 16
Milch auf ca. 60°C erwärmen.
- 17
Schokolade klein hacken und in der Milch schmelzen.
- 18
Eigelb mit weißem Zucker schaumig schlagen.
- 19
4EL der Schokomilch mit dem schaumigen Eigelb vermengen.
- 20
Das Eigelb nach und nach unter die heiße Schokomilch rühren.
- 21
Unter ständigem Rühren die Milch kurz auf 75°C erhitzen.
- 22
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Falls du ungeduldig bist, bitte mindestens warten, bis die Masse unter 40°C ist.
- 23
Sahne unter die Eismasse rühren.
- 24
Auf Kühlschranktemperatur herunterkühlen lassen (z.B. über Nacht).
- 25
Die aufgetauten Himbeeren mit dem Rohrzucker und Zitronensaft pürrieren.
- 26
Deine Eismaschine vorkühlen, sobald die Eismasse 10°C erreicht hat.
- 27
Die Schokoladenmasse in die Eismaschine geben.
- 28
Kurz bevor die Schokoladenmasse deine gewünschte Kremigkeit erreicht, das Himbeerpürree für 5 Minuten mitmitschen.
5 Min.