Приготвяне на блата
- 1
Загрей фурната си до 200°C (390°F) на горен/долен нагревател. Намажи добре 26 см форма за торта и я поръси леко с брашно или какао.
- 2
Сложи яйцата и захарта в топлоустойчива купа и ги затопли на водна баня или на много слаб огън в тенджера, като бъркаш непрекъснато, до 45°C (113°F). Използвай термометър за това.
- 3
Свали купата от водната баня и разбивай сместа от яйца и захар с ръчен миксер или в кухненски робот около 25 минути на най-висока скорост, докато стане много светла, гъста и пухкава, и обемът ѝ се увеличи значително.
25 мин - 4
В отделна купа смеси добре пресятото брашно, какаото за печене и бакпулвера.
- 5
Внимателно и на няколко порции добави сухите съставки към разбитата яйчена смес. Внимавай да не изкараш колкото се може по-малко въздух.
- 6
Добави екстракта от ванилия и разтопеното, леко охладено масло и също ги разбъркай внимателно, докато всичко се смеси добре.
- 7
Изсипи тестото в подготвената форма за торта и печи блата около 30 минути. Направи теста с клечка: ако пъхнеш дървена клечка в средата на блата и тя излезе чиста, блатът е готов.
30 мин - 8
След изпичане остави блата да се охлади за кратко във формата, след това отстрани ринга на формата и остави блата да изстине напълно върху решетка за торта, преди да продължиш с обработката му.