Kremowy, intensywnie aromatyczny sos pistacjowy na bazie domowego sosu waniliowego

20 min·146 wyświetleńPrzetłumaczono
Kremowy, intensywnie aromatyczny sos pistacjowy na bazie domowego sosu waniliowego

Niebiańsko kremowy sos pistacjowy, o intensywnym smaku pistacji, na bazie domowego sosu waniliowego, idealny do wzbogacania deserów lub jako czysta przyjemność. Ten sos pistacjowy udoskonaliłem po wielu próbach i w końcu mogę zdradzić ci przepis na najlepszy sos pistacjowy!

Alergeny
Wegetariańskie
Peskatariański
Halal
Bezglutenowe
2188kcal

4 Porcje · 933 g

Białko
53 g
Węglowodany
181 g
Tłuszcz
137 g
Błonnik
6 g
  • Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
  • Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
  • Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

4

g
  • Mleko600 mililitry
  • Skrobia18 gramy
  • Żółtka jaj3
  • Biała kuwertura100 gramy
  • Krem pistacjowy150 gramy
  • Laski wanilii2
  • Wanilia1 łyżeczka
  • Cukier trzcinowy30 gramy

Przygotowanie bazy waniliowej

  1. 1

    Weź 2 łyżki zimnego mleka i wymieszaj w nim skrobię, aż będzie gładka. Odstaw tę mieszankę na bok.

  2. 2

    Podgrzej mleko w garnku, ale nie dopuść do zagotowania.

  3. 3

    Jeśli używasz świeżych lasek wanilii, wydrąż miąższ z 2 lasek wanilii i dodaj zarówno miąższ, jak i wydrążone laski do podgrzewającego się mleka. W przeciwnym razie po prostu dodaj proszek waniliowy.

  4. 4

    W osobnej misce (najlepiej nad kąpielą wodną) ubij żółtka z cukrem trzcinowym na puszystą i kremową masę.

  5. 5

    Gdy mleko jest podgrzane i tuż przed zagotowaniem (już paruje, ale nie bulgocze), usuń laski wanilii z mleka.

  6. 6

    Weź mały łyk podgrzanego mleka i dodaj go powoli, ciągle mieszając, do mieszanki żółtek z cukrem, aby przyzwyczaić jajka do temperatury (temperowanie).

  7. 7

    Gdy mieszanka żółtek, cukru i mleka będzie jednolita i płynna, dodaj ją, mieszając, do reszty gorącego mleka w garnku.

Dokończenie sosu pistacjowego

  1. 8

    Dodaj teraz odstawioną mieszankę skrobiową do mieszanki jajeczno-cukrowo-mleczno-waniliowej w garnku. Dobrze wszystko wymieszaj, aż sos lekko zgęstnieje i baza do sosu waniliowego będzie gotowa.

  2. 9

    Posiekaj drobno białą kuwerturę i dodaj ją do jeszcze ciepłego sosu. Mieszaj, aż kuwertura całkowicie się rozpuści i połączy z sosem.

  3. 10

    Dodaj pastę pistacjową i również dobrze ją wymieszaj, aż sos nabierze pięknego zielonego koloru i pełnego smaku pistacji.

Podawanie

  1. 11

    Pozwól sosowi pistacjowemu ostygnąć przez około 5 minut, aby nieco zgęstniał i smaki mogły się rozwinąć.

    Minutnik5 min
  2. 12

    Podawaj sos pistacjowy świeży i ciesz się nim samym, z lodami, ciastem, Kaiserschmarrn lub innymi deserami. Super smaczne!

Polecane przepisy

Nie możesz zdecydować co ugotować?

Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.