Подготовка
- 1
Раздели яйцата на жълтъци и белтъци. Разбий белтъците на сняг в чиста купа.
- 2
Разтопи 20г масло
- 3
Настържи кората на един портокал.
КАЙЗЕРШМАРН
40 мин·215 прегледаПреведено
Кайзершмарн е пухкава, накъсана палачинка, която традиционно се поръсва с пудра захар и се сервира с ябълково пюре. Истинско удоволствие от австрийската и баварската кухня!
Алергени
Вегетариански
Пескетариански
Халал
2073ккал
2 Порции · 768 g
Протеини
54 g
Въглехидрати
293 g
Мазнини
70 g
Фибри
17 g
- Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
- Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
- Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
2
g
- Брашно200 грама
- Яйца3
- Захар60 грама
- Мляко300 милилитра
- Сол1 щипка
- Екстракт От Ванилия1 чаена лъжичка
- Пудра Захар20 грама
- Масло100 грама
- Портокалова Кора1
- Стафиди50 грама
- ябълков сос200 грама
Приготвяне на тестото
- 4
Сложи жълтъците с 30г захар, щипка сол в купа и ги разбий до пухкавост.
- 5
Добави пресятото брашно, екстракт от ванилия и разтопеното масло. Разбъркай всичко до гладко тесто. След това добави млякото.
- 6
Внимателно добави разбитите на сняг белтъци към тестото, за да запазиш въздушността. Разбъркай настъргания портокал и, ако желаеш, стафидите.
Печене на кайзершмарн
- 7
Загрей 30г масло в голям тиган на среден огън. Изсипи цялото тесто в тигана и го разпредели равномерно.
- 8
Остави кайзершмарна да се пече покрит за около 10 минути на среден огън, докато долната страна стане златистокафява, а горната леко стегне.
10 мин - 9
Внимателно обърни палачинката и изпечи другата страна, докато и тя стане златистокафява. След това накъсай кайзершмарна на парчета с две вилици.
- 10
Извади накъсаните парчета за кратко от тигана и ги остави настрана.
Карамелизиране
- 11
Сложи останалата захар (30г) и останалото масло (50г) в тигана и ги остави да се разтопят, докато се образува лек карамел.
- 12
Върни накъсаните парчета кайзершмарн в тигана и ги разбъркай, докато леко се карамелизират и станат лъскави.
Сервиране
- 13
Сервирай топлия кайзершмарн в чинии. Поръси го обилно с пудра захар.
- 14
Сервирай кайзершмарна веднага, най-добре топъл с порция ябълково пюре. Добър апетит!
Препоръчани рецепти
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.