Тези домашни равиоли с рикота и спанак са вкусно и засищащо ястие. Свежото тесто за паста обгръща кремообразен пълнеж от рикота и спанак, подправен с индийско орехче и черен пипер. Сервирани с орехово кафяво масло и прясно настърган пармезан, те са истинско удоволствие за уютна вечеря или специален повод.
4 Порции · 1061 g
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
4
Измий добре спанака.
Бланширай спанака за кратко във вряща вода.
Изстискай добре спанака, за да отстраниш излишната вода.
Накълцай ситно изцедения спанак.
Сложи накълцания спанак в купа.
Добави рикотата.
Настържи малко индийско орехче.
Подправи пълнежа със сол и черен пипер.
Разбъркай всичко добре и опитай пълнежа.
По желание, разбъркай 20 г пармезан в пълнежа.
Сложи брашното върху работна повърхност или в голяма купа.
Оформи кладенче в средата.
Счупи яйцата в кладенчето.
Добави щипка сол.
Замеси съставките от средата на гладко тесто за паста.
Увий тестото в стреч фолио и го остави да почине поне 30 минути на стайна температура.
Раздели тестото за паста на няколко порции.
Разточи всяка порция много тънко върху леко набрашнена работна повърхност или с машина за паста.
Изрежи квадрати или кръгове от тестото с формичка за равиоли или нож.
Сложи чаена лъжичка от пълнежа с рикота и спанак в средата на едната половина на тестото.
Навлажни леко краищата на незапълнената половина на тестото с малко вода.
Сгъни празната половина на тестото върху запълнената.
Притисни здраво краищата, за да запечаташ равиолите.
Използвай зъбците на вилица, за да притиснеш и запечаташ краищата на стъпаловидно.
Сложи обилно количество солена вода да заври в голяма тенджера.
Внимателно пусни равиолите във врящата вода.
Вари равиолите за 2 до 3 минути, ако тестото е разточено тънко.
Очаквай до 20 минути време за готвене, ако тестото е по-дебело.
Извади равиолите с решетъчна лъжица от водата, веднага щом изплуват на повърхността и са готови.
Разтопи маслото в малък тиган на среден огън.
Остави маслото да покафенее, докато развие орехов аромат и стане леко златистокафяво.
Сложи сготвените равиоли в чинии.
Полей равиолите обилно с кафявото масло.
Поръси равиолите с прясно настърган пармезан.
По желание можеш да сервираш равиолите и с прясно масло от градински чай.
Marcel Aichberger
(редактирано)Amazing, wish we made more
10/10
Flora Petrova
(редактирано)Delicious! 10 out of 10!
10/10
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.
