Instructies
- 1
Kook bloemige aardappelen gaar.
- 2
Aardappelen schillen en stampen (of door een aardappelpers drukken).
- 3
Meng de gepureerde aardappelen met de helft van het gewicht aan aardappelzetmeel. Bijv. 150g aardappelzetmeel op 300g gepureerde aardappelen.
- 4
Kneed aardappelzetmeel, gepureerde aardappelen, zout, peper en nootmuskaat tot een glad deeg. Laat 10 minuten afgedekt op kamertemperatuur rusten.
10 min - 5
Rol het deeg tot lange, dikke pasta.
- 6
Kook in gezouten water tot ze aan de oppervlakte drijven.
- 7
Afzeven en serveren.
- 8
Serveertip: met zelfgemaakte tomatensaus (zie recept „Tomatensaus met verse San Marzano-tomaten“ op Rocely) en verse buffelmozzarella.
- 9
Eet smakelijk!!!