Gehaktballetjes in Tomatensaus met Couscous

Name: Gehaktballetjes in Tomatensaus met Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 gram Rundergehakt; 50 gram Paneermeel; 1 Ei; 1 Ui; 4 tenen Knoflook; 15 gram Peterselie; 30 milliliter Olijfolie; 800 gram Geplette tomaten; 5 gram Gedroogde oregano; 2 gram Suiker; 10 gram Basilicum; 200 gram Couscous; 250 milliliter Heet water of groentebouillon; 10 gram Boter; 7 gram Zout; 4 gram Zwarte peper

50 min·47 weergavenVertaald

Flora Petrova

352 recepten

Gehaktballetjes gesudderd in een rijke, smaakvolle tomatensaus met luchtige couscous.

Allergenen

Halal

2.485kcal

4 Porties · 1.866 g

Eiwit

144 g

Koolhydraten

205 g

Vetten

113 g

Vezels

31 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Rundergehakt500 gram
Paneermeel50 gram
Ei1
Ui1
Knoflook4 tenen
Peterselie15 gram
Olijfolie30 milliliter
Geplette tomaten800 gram
Gedroogde oregano5 gram
Suiker2 gram
Basilicum10 gram
Couscous200 gram
Heet water of groentebouillon250 milliliter
Boter10 gram
Zout7 gram
Zwarte peper4 gram

Voorbereiding

1
Snipper de helft van de ui en twee knoflookteentjes fijn voor de gehaktballetjes. Hak de overige helft van de ui en twee knoflookteentjes voor de saus. Hak de verse peterselie en basilicum grof.
2
Meng in een grote kom het rundergehakt, de fijngesnipperde ui (voor gehaktballetjes), gehakte knoflook (voor gehaktballetjes), paneermeel, ei, gehakte peterselie, 3g zout en 2g zwarte peper. Meng grondig tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen.
3
Rol het mengsel tot kleine, hapklare gehaktballetjes, ongeveer 3-4 cm in diameter. Je zou ongeveer 20-25 gehaktballetjes moeten krijgen.

Het Koken van de Gehaktballetjes en Saus

4
Verhit een grote pan of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes in porties toe en bak ze aan alle kanten bruin. Ze hoeven niet gaar te zijn, alleen mooi bruin. Haal de aangebraden gehaktballetjes eruit en zet ze apart.
5
Voeg in dezelfde pan 30 ml olijfolie toe. Voeg de overige gehakte ui (voor saus) toe en fruit deze 3-5 minuten tot ze zacht en doorschijnend is. Voeg de overige gehakte knoflook (voor saus) toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
5 min
6
Giet de gezeefde tomaten erbij. Roer de gedroogde oregano, suiker, 4g zout en 2g zwarte peper erdoor. Breng de saus zachtjes aan de kook.
7
Voeg de aangebraden gehaktballetjes voorzichtig terug in de sudderende tomatensaus. Verlaag het vuur naar laag, dek de pan af en laat het 20-25 minuten sudderen, of totdat de gehaktballetjes gaar en mals zijn en de saus iets is ingedikt.
25 min
8
Roer de gehakte verse basilicum erdoor tijdens de laatste 5 minuten van het sudderen voor extra frisheid en aroma.
5 min

De Couscous Bereiden

9
Terwijl de gehaktballetjes sudderen, bereid je de couscous. Meng in een middelgrote kom de couscous met 2g zout en de boter (of een scheutje olijfolie).
10
Giet het hete water of de groentebouillon over de couscous, zorg ervoor dat het net bedekt is. Dek de kom goed af met een deksel en laat het 5 minuten staan, of volgens de instructies op de verpakking, totdat de vloeistof is opgenomen.
5 min
11
Maak de couscous los met een vork voor het serveren om de korrels te scheiden.

Aanbevolen recepten

Pasta met Pesto van Snijbiet en Rodebietenblad Flora Petrova75 weergaven
Garnalen & Wakame Sushi Bowl Flora Petrova127 weergaven
Frisse salade met yoghurt-dressing en quinoa-balletjes Roland43 weergaven
Veganistische Maïssoep Roland82 weergaven
Pompoensoep met salsiccia en cheddar Marcel Aichberger26 weergaven
Linguine met gemengde zeevruchten en verse tomatensaus Flora Petrova67 weergaven
Gevulde paprika Roland78 weergaven
Daslook Shakshouka Flora Petrova63 weergaven
Meer recepten

Kun je niet kiezen wat je wilt koken?

Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.

MealMatch nu