Приготвяне
- 1
Овкуси свинското бонфиле или свинското печено със сол и черен пипер.
- 2
Леко смачкай скилидките чесън.
Свинско Тонато (в стил Витело Тонато)
2 ч 10 мин·225 прегледаПреведено
Свинското Тонато предлага възхитителен обрат на класическото италианско Витело Тонато, традиционно приготвяно с тънко нарязано телешко месо. Докато телешкото е обичайният избор, тази рецепта използва свинско, осигурявайки нежна и ароматна алтернатива, която е също толкова задоволителна. Гениалността на Тонато се крие в неговия уникален сос – кремообразна, пикантна емулсия от риба тон, аншоа, майонеза и лимон. Този сос, често обогатен с течността от готвенето или олиото от рибата тон, създава луксозен контраст с постното месо. Моята версия набляга на бавно приготвен свински котлет, осигурявайки максимална нежност, перфектно допълнена от богатия, пикантен сос от риба тон. Това е ястие, което красиво съчетава земя и море, идеално за елегантно предястие или леко основно ястие.
Алергени
Без лактоза
Без глутен
3764ккал
6 Порции · 1309 g
Протеини
300 g
Въглехидрати
2 g
Мазнини
283 g
Фибри
4 g
- Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
- Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
- Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
6
g
- Свинско Бонфиле1 килограм
- Сол2 чаени лъжички
- Черен пипер1 чаена лъжичка
- Глава Чесън3 скилидки
- Зехтин1 супена лъжица
- Консервирана риба тон, отцедена300 грама
- Майонеза3 супени лъжици
- Лимонов Сок1
- Филета от аншоа3
- Зехтин220 милилитра
- Каперс4 чаени лъжички
Готвене на свинското
- 3
Постави овкусеното свинско в огнеупорен съд със смачканите скилидки чесън и малко зехтин.
- 4
Готви във фурна на ниска температура от 140-150°C (285-300°F), докато свинското стане крехко и напълно сготвено. Това ще отнеме около 1.5 до 2 часа.
2 ч - 5
Извади свинското от фурната, остави го да изстине напълно на стайна температура, след което го прибери в хладилник, докато се охлади добре. Тази стъпка е от решаващо значение за лесното нарязване.
Приготвяне на соса от риба тон
- 6
В блендер смеси отцедената консерва риба тон, майонезата, лимоновия сок, филетата аншоа, 3 чаени лъжички каперси, 1 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус.
- 7
Пасирай всички съставки, докато сместа стане гладка.
- 8
Докато блендерът работи, бавно добави 220 мл зехтин, докато сосът стане кремообразен и перфектно емулгиран.
- 9
Опитай соса от риба тон и коригирай подправките с още сол, черен пипер или лимонов сок, ако е необходимо.
Сглобяване на ястието
- 10
След като свинското е напълно охладено, нарежи го много тънко, като се стремиш към резени, подобни на деликатесна шунка.
- 11
Подреди тънките свински резени спретнато в чиния за сервиране.
- 12
Изсипи обилно кремообразния сос от риба тон върху подредените свински резени.
- 13
Гарнирай ястието с останалата 1 чаена лъжичка каперси за финален щрих.
Препоръчани рецепти
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.