Esta es tu pasta de verano favorita, un plato vibrante y refrescante lleno de verduras frescas, hierbas aromáticas y un delicioso crujido de pistachos tostados. Es rápido, fácil y perfecto para una comida ligera de verano.
2 Porciones · 1118 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Corta el tomate y el pepino en cubos.
Lava bien la rúcula y la albahaca y resérvalas.
Pica finamente o tritura los 3 dientes de ajo. Corta la cebolla roja en rodajas finas.
Corta el Parmesan en cubos pequeños. Pica la albahaca fresca de forma gruesa.
Pon a hervir una olla grande de agua. Añade 1 cucharada de sal marina.
Cocina el linguine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Mientras la pasta se cocina, combina el tomate picado, el pepino, la cebolla roja en rodajas, el ajo picado y el Parmesan en cubos en un bol grande.
Añade la rúcula fresca y la albahaca picada al bol. Rocía generosamente con aceite de oliva, luego sazona con una pizca de sal y pimienta negra.
Incorpora los pistachos tostados y la levadura nutricional.
Una vez cocido el linguine, escúrrelo bien e incorpóralo inmediatamente al bol con los demás ingredientes. El calor de la pasta ayudará a que los sabores se mezclen.
Mezcla todo a fondo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con el aderezo.
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