Tortilla con salsa de parmesano

20 min·145 vistasTraducido
Tortilla con salsa de parmesano

Una delicia supercremosa.

573kcal

1 Porción · 255 g

Proteína
44 g
Carbohidratos
1 g
Grasas
44 g
  • Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
  • Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
  • Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

1

g
  • Sal1 pizca
  • Mantequilla1 cucharada
  • Huevos4
  • Parmesano50 gramos

Tortilla

  1. 1

    Derrite la mantequilla en una sartén pequeña (18-20cm de diámetro) a fuego bajo (por ejemplo, nivel 3 de 9).

  2. 2

    Añade los 4 huevos batidos y remueve continuamente, sin parar. No debe pegarse huevo cuajado al fondo.

  3. 3

    Si el huevo se cuaja demasiado, retira la sartén del fuego inmediatamente y reduce el calor. Vuelve a ponerla en el fuego según sientas.

  4. 4

    Remueve hasta que el huevo emulsione con la mantequilla derretida y alcance una consistencia cremosa (puede tardar hasta 10 minutos).

    Temporizador10 min
  5. 5

    Cuando el huevo tenga la cremosidad deseada, extiende la mezcla uniformemente por el fondo de la sartén pequeña y déjala reposar brevemente hasta que se forme una capa estable en la parte inferior del huevo.

  6. 6

    Inclina la sartén y, con una espátula, enrolla el huevo de arriba abajo.

Salsa de parmesano

  1. 7

    Mezcla el huevo con el parmesano y remueve lentamente hasta que quede cremoso al baño maría.

  2. 8

    El huevo no debe cuajarse. Si el baño maría está demasiado caliente, retira rápidamente la mezcla de huevo y parmesano y deja que se enfríe un poco.

  3. 9

    Cuando tenga la cremosidad deseada, vierte sobre la tortilla terminada.

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