Tortilla
- 1
Derrite la mantequilla en una sartén pequeña (18-20cm de diámetro) a fuego bajo (por ejemplo, nivel 3 de 9).
- 2
Añade los 4 huevos batidos y remueve continuamente, sin parar. No debe pegarse huevo cuajado al fondo.
- 3
Si el huevo se cuaja demasiado, retira la sartén del fuego inmediatamente y reduce el calor. Vuelve a ponerla en el fuego según sientas.
- 4
Remueve hasta que el huevo emulsione con la mantequilla derretida y alcance una consistencia cremosa (puede tardar hasta 10 minutos).
10 min - 5
Cuando el huevo tenga la cremosidad deseada, extiende la mezcla uniformemente por el fondo de la sartén pequeña y déjala reposar brevemente hasta que se forme una capa estable en la parte inferior del huevo.
- 6
Inclina la sartén y, con una espátula, enrolla el huevo de arriba abajo.