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Pimientos Rellenos con Quinoa, Carne Picada y Calabaza

40 min·38 vistasTraducido
Pimientos Rellenos con Quinoa, Carne Picada y Calabaza

Flora Petrova

352 recetas

Estos deliciosos pimientos rellenos ofrecen una maravillosa mezcla de sabores salados y sutilmente dulces, convirtiéndolos en una comida reconfortante perfecta. Esta receta se inspira en la cocina casera europea clásica, donde las verduras de temporada a menudo se combinan con rellenos sustanciosos. La combinación de carne picada tierna, quinoa esponjosa, champiñones terrosos y calabaza moscatel dulce crea una experiencia equilibrada y satisfactoria. Hornearlos suavemente asegura que los pimientos queden tiernos pero crujientes mientras el relleno se cocina a la perfección. Es una forma fantástica de disfrutar de un plato nutritivo y saludable que es fácil de preparar e increíblemente sabroso. ¡Un verdadero éxito que aporta calidez a cualquier mesa!

Alérgenos
Halal
Sin gluten
1999kcal

6 Porciones · 2513 g

Proteína
102 g
Carbohidratos
172 g
Grasas
89 g
Fibra
50 g
  • Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
  • Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
  • Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

6

g
  • Cebolla1
  • Aceite de oliva2 cucharadas
  • Ajo3 dientes
  • Champiñón marrón200 gramos
  • Mantequilla15 gramos
  • Quinoa100 gramos
  • Agua200 mililitros
  • Carne picada330 gramos
  • Eneldo½ manojo
  • Calabaza Butternut150 gramos
  • Sal1 cucharadita
  • Pimienta Negra½ cucharadita
  • Cúrcuma½ cucharadita
  • Pimentón dulce en polvo1 cucharadita
  • Ajedrea de verano½ cucharadita
  • Pimientos Rojos12
  • Spray de cocina1

Prepara los Componentes del Relleno

  1. 1

    Primero, pica finamente la cebolla y pica los dientes de ajo. Corta los champiñones marrones en láminas.

  2. 2

    En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se ablande, unos 5 minutos.

    Temporizador5 min
  3. 3

    Incorpora los dientes de ajo picados y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.

  4. 4

    Agrega los champiñones marrones en láminas y la mantequilla a la sartén. Sofríe hasta que los champiñones estén tiernos y hayan soltado su líquido.

  5. 5

    Mientras se cocinan las verduras, lleva a ebullición una cacerola pequeña con 200 ml de agua. Agrega los 100 g de quinoa, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que toda el agua se absorba y la quinoa esté esponjosa.

    Temporizador15 min

Monta el Relleno

  1. 6

    En un tazón grande, combina los 330 g de carne picada, la quinoa cocida y las cebollas salteadas con ajo y champiñones.

  2. 7

    Pica finamente el eneldo fresco y agrégalo al tazón. Corta los 150 g de calabaza moscatel en cubos pequeños y agrégalos también.

  3. 8

    Sazona la mezcla generosamente con sal, pimienta negra, cúrcuma, pimentón dulce y ajedrea. Mezcla todo a fondo con tus manos hasta que esté bien combinado.

Rellena y Hornea los Pimientos

  1. 9

    Corta los 12 pimientos rojos por el lado del tallo y retira las semillas y las membranas. Este relleno es suficiente para los 12 pimientos rellenos.

  2. 10

    Precalienta tu horno a 180°C (350°F).

  3. 11

    Cubre una bandeja para hornear con papel de horno. Rellena cada pimiento generosamente con la mezcla preparada.

  4. 12

    Coloca los pimientos rellenos en la bandeja para hornear. Rocía ligeramente la parte superior de los pimientos con spray de aceite de cocina para ayudar a que se doren bien.

  5. 13

    Hornea durante 25 minutos en el horno precalentado, o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté cocido y ligeramente dorado.

    Temporizador25 min

Sugerencia para Servir

  1. 14

    Sirve tus deliciosos pimientos rellenos calientes. Combinan maravillosamente con una ensalada verde fresca o una cucharada de yogur al lado.

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