Una comida rica en proteínas con filetes de salmón sazonados, horneados a la perfección y cubiertos con un glaseado dulce y sabroso de miel y ajo. Servido con arroz esponjoso con mantequilla y tiernos floretes de brócoli terminados en una sartén caliente para un delicioso toque ahumado.
4 Porciones · 1765 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Lava bien 200 g de arroz bajo agua fría corriente.
Coloca el arroz lavado en una olla.
Vierte 400 ml de agua en la olla.
Añade una pizca de sal y un trozo de mantequilla al arroz.
Lleva el agua a ebullición a fuego alto.
Cubre la olla herméticamente con una tapa.
Reduce el fuego a su nivel más bajo (1).
Cocina el arroz sin molestar durante 20 minutos.
Corta 800 g de filete de salmón en 4 trozos iguales.
Combina 2 cucharadas de pimentón ahumado en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de sal marina, 0.5 cucharadita de albahaca seca, 0.5 cucharadita de romero seco, 0.5 cucharadita de orégano seco y 0.5 cucharadita de tomillo seco en un tazón pequeño para crear la mezcla de especias.
Rocía un poco de aceite de oliva sobre cada trozo de salmón.
Frota la mezcla de especias uniformemente por todos los lados de los filetes de salmón usando tus dedos.
Deja los filetes de salmón sazonados a un lado a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos.
Pica 2 dientes de ajo.
Bate 2 cucharadas de miel, 60 ml de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de arce, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharadita de aceite de sésamo y el ajo picado en un tazón pequeño para crear el glaseado de miel y ajo.
Lleva una olla de agua con sal a ebullición en la estufa para el brócoli.
Corta 1 cabeza de brócoli (alrededor de 500 g) en floretes mientras el salmón está en el horno.
Añade los floretes de brócoli al agua salada hirviendo.
Cuécelos al vapor hasta que estén tiernos pero crujientes.
Escurre bien el brócoli cocido.
Precalienta el horno a 200°C (392°F) usando los elementos de calentamiento superior e inferior sin el ventilador.
Coloca los filetes de salmón a temperatura ambiente en una fuente para hornear.
Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos.
Derrite un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
Añade el brócoli escurrido a la sartén.
Cocínalos hasta que se doren y se quemen un poco por los bordes.
Sazona el brócoli chamuscado con escamas de sal marina.
Retira la sartén del fuego.
Saca el salmón del horno después de su horneado inicial de 10 minutos.
Cubre cada filete con una capa del glaseado de miel y ajo.
Vuelve a meter el salmón glaseado en el horno para hornearlo durante 2 minutos adicionales.
Saca el salmón del horno.
Cubre los filetes con el glaseado de miel y ajo restante.
Corta 2 cebolletas en trozos pequeños.
Corta 1 limón en 4 gajos.
Emplata cada ración con un filete de salmón glaseado, una porción del arroz esponjoso con mantequilla y una porción del brócoli chamuscado.
Espolvorea semillas de sésamo y las cebolletas recién cortadas sobre todo el plato.
Sirve cada porción con una rodaja fresca de limón para el pescado.
Marcel Aichberger
(editado)Replacing the paprika powder with chilli powder not recommended. Other than that it's the best salmon marinade ever.
10/10
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