Instrucciones
- 1
En un bol grande, combina los 300 g de harina de trigo y 1/2 cucharadita de sal.
- 2
Haz un hueco en el centro y añade los 3 huevos grandes.
- 3
Añade gradualmente 100 ml de agua mientras revuelves los huevos con la harina con una cuchara de madera hasta obtener una masa espesa y pegajosa.
- 4
Con una cuchara de madera, bate la masa vigorosamente hasta que se formen burbujas. Esto debería tardar unos 5-8 min.
8 min - 5
La masa debe ser elástica y suave, pero no demasiado líquida.
- 6
Pon a hervir una olla grande con agua salada.
- 7
Coloca un rallador de Spätzle o un colador con agujeros grandes sobre la olla.
- 8
Empuja la masa a través de los agujeros con una espátula o cuchara, para que caigan pequeños trozos en el agua hirviendo.
- 9
Cuando los Spätzle floten a la superficie (después de unos 2-3 min), estarán cocidos.
3 min - 10
Usa una espumadera para pasarlos a un bol con agua fría y detener la cocción.
- 11
Escurre bien los Spätzle y calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande.
- 12
Añade los Spätzle y saltéalos hasta que estén ligeramente dorados y un poco crujientes por los bordes.