Un tipo de ensalada con los componentes principales: patatas, zanahorias, guisantes/judías verdes, remolacha y mayonesa casera. Se puede servir como plato principal o entrante.
4 Porciones · 1081 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Lava las patatas y la remolacha, cuécelas hasta que estén tiernas.
Lava las zanahorias y añádelas también a las patatas (pero solo hasta que estén tiernas, no las cuezas demasiado blandas).
Si tienes guisantes, cúbrelos con agua y cuécelos hasta que estén tiernos. Si tienes judías verdes, basta con que las blanquees.
Pela la cebolla y déjala entera. (Pínchala con un tenedor y con eso batiremos nuestra mayonesa)
Separa los huevos y usa las yemas para la mayonesa.
Pon las yemas en un bol y bátelas sin parar con la cebolla. Poco a poco, vierte el aceite muy fino. Bate siempre (en una dirección) hasta que haya duplicado su volumen. Cuando esté lista, sazona con una pizca de sal y un poco de vinagre de vino blanco o zumo de limón.
No tires la cebolla. Simplemente córtala en brunoise y mézclala también con los demás ingredientes.
Pela las patatas y la remolacha cocidas y córtalas en cubos de aproximadamente 1,5 cm.
Corta las zanahorias en brunoise.
Mezcla los tres ingredientes con los guisantes o las judías verdes.
Mezcla con la mayonesa y sazona con pimienta.
Sirve en un plato llano con ensalada de pepino, lechuga, ensalada de tomate y disfruta.
(ver receta de ensalada de tomate malgache)
¡¡¡Buen provecho!!!
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