Tafelspitz z sosem chrzanowym

2 godz 15 min·138 wyświetleńPrzetłumaczono
Tafelspitz z sosem chrzanowym

Połączenie najlepszych rzeczy w życiu daje to cudowne danie główne. Groszek maślany z delikatnymi ziemniakami solonymi i aromatycznym sosem chrzanowym sprawiają, że ten Tafelspitz to prawdziwa uczta dla podniebienia.

3458kcal

4 Porcje · 2072 g

Białko
212 g
Węglowodany
157 g
Tłuszcz
212 g
Błonnik
34 g
  • Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
  • Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
  • Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

4

g
  • Tafelspitz800 gramy
  • włoszczyzna1 opakowanie
  • Groszek (puszka)400 gramy
  • Ziemniak twardy400 gramy
  • Liść laurowy1
  • Czarny pieprz1 łyżeczka
  • Czosnek1 ząbek
  • Sól1 łyżeczka
  • Ziarno pieprzu1 łyżeczka
  • Masło100 gramy
  • Jagoda jałowca1 łyżeczka
  • Śmietana250 gramy
  • Chrzan śmietankowy3 łyżki stołowe
  • Gałka muszkatołowa1 łyżeczka
  • Przesiana mąka60 gramy

Przygotowanie

  1. 1

    Ugotuj ziemniaki w wodzie do miękkości.

  2. 2

    Pokrój warzywa na grube kawałki (nie musisz ich obierać).

  3. 3

    Odcedź groszek.

Tafelspitz

  1. 4

    Przygotuj wodę i zagotuj ją.

  2. 5

    Zblanszuj mięso w gotującej się wodzie. Odcedź wodę i ponownie zalej zimną wodą, tak aby mięso było zakryte. Dodaj warzywa, liść laurowy, jagody jałowca i ziarna pieprzu i zagotuj.

  3. 6

    Zmniejsz ogień i gotuj mięso na wolnym ogniu przez godzinę.

  4. 7

    Mięso jest gotowe, gdy łatwo rozdziela się po nakłuciu widelcem.

  5. 8

    Wyjmij mięso z bulionu i odłóż na bok.

  6. 9

    Odcedź bulion (nie wylewaj) i przecedź.

Sos

  1. 10

    Roztop masło.

  2. 11

    Wmieszaj mąkę (nie pozwól, żeby się zrumieniła).

  3. 12

    Zalej przecedzonym bulionem.

  4. 13

    Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.

    Minutnik15 min
  5. 14

    Następnie dodaj śmietanę i śmietanę chrzanową.

  6. 15

    Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Groszek maślany

  1. 16

    Roztop masło.

  2. 17

    Podduś groszek na maśle przez 1 minutę.

    Minutnik1 min
  3. 18

    Zalej zimną wodą na wysokość pół centymetra.

  4. 19

    Pozwól wodzie prawie całkowicie odparować.

Podawanie

  1. 20

    Ułóż groszek maślany, Tafelspitz, ziemniaki solone i sos chrzanowy na talerzu. Gotowe!

  2. 21

    Smacznego!!!

Polecane przepisy

Nie możesz zdecydować co ugotować?

Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.