Pastinaken-Halloumi-Auflauf mit Za'atar

Name: Pastinaken-Halloumi-Auflauf mit Za'atar
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 800 grams Parsnip; 400 grams Halloumi; 3 tablespoons Olive Oil; 2 tablespoons Za'atar; ½ teaspoon Salt; ¼ teaspoon Black Pepper; 250 grams Yogurt; 1 clove Garlic; ½ Lemon; 1 pinch Salt; 40 grams Pine Nut

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Marcel Aichberger

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Allergens

2,542kcal

4 Portions · 1,220 g

Protein

123 g

Carbohydrates

83 g

Fat

183 g

Fiber

21 g

German Food Composition Database (BLS) – the German national nutrient database.
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AI matching – every ingredient is matched to the closest database entry.

All nutrition figures are average values calculated from the databases named above, not laboratory measurements. Variety, origin, cut, storage, preparation and the quantities actually used all cause deviations; automatically matched ingredients can add further inaccuracy. We accept no liability for the accuracy or completeness of these figures. They do not constitute medical or nutritional advice. The information on the packaging of the products you use takes precedence; in case of allergies, intolerances, illness, pregnancy or a special diet, consult a suitably qualified professional.

4

g

Für den Auflauf

Parsnip800 grams
Halloumi400 grams
Olive Oil3 tablespoons
Za'atar2 tablespoons
Salt½ teaspoon
Black Pepper¼ teaspoon

Für die Joghurtsauce

Yogurt250 grams
Garlic1 clove
Lemon½
Salt1 pinch

Für das Topping

Pine Nut40 grams

Ofen vorheizen

1
Den Backofen auf 200°C (390°F) Ober-/Unterhitze vorheizen.

Gemüse und Käse vorbereiten

2
800 g Pastinaken schälen, die Enden abschneiden und das Wurzelgemüse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3
400 g Halloumi trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Auflauf anmischen und backen

4
Die vorbereiteten Pastinaken in eine Auflaufform geben.
5
3 EL Olivenöl, 1.5 EL Za'atar, 0.5 TL Salz und 0.25 TL Pfeffer über das Gemüse geben und alles gründlich vermengen.
6
Die Form in den Ofen schieben und für 20 Minuten backen.
20 min
7
Die Auflaufform kurz herausnehmen, die Halloumi-Würfel sowie restliche 0.5 EL Za'atar untermengen.
8
Zurück in den Ofen stellen und für weitere 10 Minuten backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.
10 min

Joghurtsauce anrühren

9
1 Zehe Knoblauch schälen und fein reiben.
10
0.5 Zitrone auspressen.
11
250 g Joghurt mit dem geriebenen Knoblauch, 1 EL des Zitronensafts und 1 Prise Salz in einer Schüssel glattrühren.

Pinienkerne anrösten

12
Eine kleine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze erwärmen.
13
40 g Pinienkerne hineingeben und unter ständigem Rühren für 3 Minuten goldgelb anrösten.
3 min
14
Die gerösteten Kerne sofort auf einen kleinen Teller umfüllen.